Salsa is een pittige groentesaus die erg populair is in de Mexicaanse keuken. Het kan worden geserveerd met patat, garnalen, alle soorten vlees en vis. Het voegt extra pit toe aan het gerecht en verbetert de smaak.
Het is nodig
- - 2 tomaten;
- - 2 chilipepers;
- - 3 teentjes knoflook;
- - Paprika;
- - de kop van een ui;
- - een snufje versgemalen zwarte peper;
- - zeezout naar smaak;
- - 3 eetlepels olijfolie;
- - limoen;
- - 1 eetl. een lepel peterselie.
instructies:
Stap 1
Verbrand de tomaten met kokend water en pel ze. Snijd de peulen van chili en paprika doormidden en pel ze van de zaadjes, haal de knoflook door een breker en pel en snipper de ui.
Stap 2
Fruit de ui en de gesneden paprika in een koekenpan in olijfolie. Voeg er dan tomaat en knoflook aan toe. Haal na een paar minuten van het vuur, breng op smaak met peper en zout.
Stap 3
Als de groentemassa is afgekoeld, strijk je de consistentie glad met een blender. Voeg vervolgens de gehakte greens toe, pers het limoensap eruit en giet er een lepel olijfolie bij. Meng alles en serveer.
