Zoete klassieke beschuitbollen hebben geen dure ingrediënten nodig; elke huisvrouw heeft altijd alles in huis voor deze heerlijke delicatesse. Dit gebak was in Rusland heel gewoon en werd zowel in boerenhutten als in de huizen van rijke edelen bereid.
Het is nodig
- 3 eieren;
- 1 zak droge gist (21 g);
- 1 glas melk (250 gr);
- 2 kopjes bloem (ongeveer 350 g);
- 50 gram boter;
- 6 theelepels suiker (voor degenen die van meer neutraal deeg houden, kan de hoeveelheid worden teruggebracht tot 3 theelepels);
- 0,5 theelepel zout;
- wat plantaardige olie;
- mixer of keukenbezem;
- een steelpan voor 3 - 4 liter;
- een metalen mok of kleine steelpan;
- brede metalen kom;
- pan;
- schone keukenhanddoek.
instructies:
Stap 1
Verwarm de melk zodat deze warm maar niet heet is. Roer er gist en suiker door en laat een paar minuten staan.
Stap 2
Neem op dit moment boter, snijd deze in kleine stukjes en smelt in een waterbad. Als dit niet mogelijk is, kunt u een gewone pan gebruiken, maar dan moet u zorgvuldig controleren of de olie niet kookt en bovendien niet verbrandt. Als er rook verschijnt, betekent dit dat je het oververhit hebt, wat geen erg goed effect heeft op de smaak van de beschuitbollen.
Stap 3
Giet de met gist verdunde melk in een grote kom of pan. Voeg zout en ghee toe.
Stap 4
Klop de eieren erdoor en roer alles goed door elkaar.
Stap 5
Daarna kun je bloem toevoegen. Roer goed zodat er geen klontjes achterblijven. De consistentie van het afgewerkte deeg moet qua dichtheid vergelijkbaar zijn met hoogwaardige zure room - dat wil zeggen, een beetje dikker dan het deeg voor pannenkoeken.
Stap 6
Nu moet je de kom afdekken met een schone handdoek en anderhalf uur op een warme plaats laten staan. Gistdeeg zou goed moeten werken.
Stap 7
Verwarm een koekenpan voor en giet plantaardige olie of vet op de bodem zodat het de bodem volledig bedekt. Het klassieke recept vraagt om het bakken van donuts in ganzenvet met toevoeging van koeolie, maar aangezien dit tegenwoordig problematisch is, kun je volstaan met varkensvet, frituurvet of gewone zonnebloemolie.
Stap 8
Lepel het deeg met een eetlepel en laat het voorzichtig in een voorverwarmde koekenpan zakken. Zodra de bodem van de crumpet een gouden tint heeft gekregen, draai je hem om en bak je hem aan de andere kant.
