Waarom donuts donuts worden genoemd in St. Petersburg. Hoewel in de naam "donut" - er iets warms, huiselijks, gezelligs is. En aangezien St. Petersburg de noordelijke hoofdstad is en er hier niet genoeg warmte is, noemden ze daarom donuts donuts. Dit is mijn versie. Petersburgse beschuitbollen zijn gemakkelijk thuis te maken.
Komt u naar St. Petersburg, neem dan zeker de tijd om kennis te maken met de culinaire tradities van St. Petersburg. Elke toerist die deze tradities respecteert, moet zeker de beroemde peperkoek bezoeken en donuts eten.
Om te smullen van de beroemde beschuitbollen, gingen we naar Bolsjaja Konyushennaya, 25. Het interieur van de beschuitbollen wordt in stand gehouden in de oude Sovjettradities. Niets extra's. Zelfs op de tafels wordt papier gesneden in plaats van servetten. Nadat we een behoorlijke maar snel bewegende lijn hadden gestaan, kochten we 15 donuts en drie kopjes koffie met melk voor drie. We betaalden hiervoor slechts driehonderd roebel. Op de meest weelderige plekken waren geen plekken, en we gingen op een bankje in het park zitten en aten deze heerlijke donuts in vijf minuten op.
Sindsdien wilde ik deze heerlijke donuts heel graag thuis koken. En toen had ik geluk. Het recept voor het maken van St. Petersburg donuts werd ons verteld door een vriend. Ze had een van haar verre familieleden die in deze beroemdste ezel werkte. En ze dicteerde ons het recept voor de beroemde donuts. Het recept maakt gebruik van water, maar ik heb het vervangen door melk.
Voor de test heb je nodig:
melk - 300 ml;
bloem - 500 g;
droge gist - 1 el;
zout - een halve theelepel zonder glijbaan;
suiker - 1 eetl. ik.;
boter - 50-60 g;
eieren - 2 stuks;
plantaardige olie - om te frituren;
poedersuiker om te bestuiven.
1. Los suiker en gist op in warme melk, dek af met een servet en zet apart op een warme plaats. Zodra de gist in de melk danst, breek je de eieren en voeg je zout, gesmolten boter en een eetlepel groente toe. Roer alles goed door elkaar.
2. Voeg bloem toe. Het deeg moet iets minder vaak uitkomen dan je voor taarten maakt. Het belangrijkste is dat je de stukjes met je handen kunt afscheuren. Het deeg moet zacht zijn en niet aan je handen plakken. Om het handig te maken om mee te werken.
3. Leg het deeg een half uur op een warme plaats. Gedurende deze tijd zal het volume verdubbelen. We verpletteren het en beginnen de ballen af te scheuren en op het bord te leggen. Zodra het deeg weer omhoog komt, maak je een soort ring van de bolletjes. Ik maak een gat in het midden en vorm een ring. Nogmaals, we wachten tot het deeg een beetje omhoog komt.
En tot slot, het meest cruciale moment - we beginnen donuts te bakken. We zetten ze zorgvuldig in verwarmde geraffineerde plantaardige olie. Maak er een langzaam vuur van, de crumpets moeten goed bakken. Er moet voldoende olie zijn zodat de beschuitbollen iets meer dan hun helft ondergedompeld zijn. Aan de ene kant bruin, draai om naar de andere. Verspreid op een papieren handdoek of servet om overtollige olie te verwijderen, bestrooi met poedersuiker en stop beide wangen in. De lekkerste Petersburgse beschuitbollen als ze warm zijn.
