Muffin is een kleine geportioneerde muffin die wordt gebakken in een rond bakblik. Meestal wordt voor het bakken een papieren rozet in de vorm geplaatst. In zo'n uitlaat wordt de muffin op tafel geserveerd.
Het is nodig
- - 125 g tarwebloem;
- - 300 g kwaliteitschocolade;
- - 100 g suiker;
- - 300 g boter van hoge kwaliteit;
- - 5 middelgrote eieren;
- - 1 theelepel bakpoeder;
- - poedersuiker om te bestrooien.
instructies:
Stap 1
Haal de boter en eieren uit de koelkast zodat ze op kamertemperatuur komen. Doe boter en chocolade in stukjes gebroken in een pan, plaats in een pan met kokend water en al roerend met een siliconen spatel, smelt tot een gladde massa.
Stap 2
Klop in een aparte kom de eieren en de kristalsuiker los met een mixer of een blender met garde. Roer de eiermassa door de iets afgekoelde boter-chocolademassa, roer.
Stap 3
Zeef de tarwebloem door een zeef samen met het bakpoeder, voeg dit mengsel toe aan de chocolademassa, mix tot een gladde massa.
Stap 4
Plaats papieren capsules in geportioneerde ronde muffinvormpjes en vul ze voor ongeveer 2/3 met chocoladedeeg. Capsules hoeven niet gesmeerd te worden. Verwarm de oven voor op 180°C en plaats de muffinvormpjes daar.
Stap 5
Bak de muffins 20-25 minuten tot ze gaar zijn, controleer of ze gaar zijn met een houten satéprikker of een tandenstoker - als de satéprikker er droog uitkomt als je er doorprikt, dan zijn de muffins klaar.
Stap 6
Haal de muffinvorm uit de oven, laat iets afkoelen op het rooster en verwijder de muffins samen met de papieren capsules. Bestrooi voor het serveren met poedersuiker.
