Glühwein is een alcoholische drank die je kan verwarmen bij koud weer en zelfs verkoudheid kan genezen. Er zijn veel manieren om deze hete cocktail te maken, maar het klassieke recept is het populairst.
Hoe maak je klassieke glühwein
Glühwein is al heel lang bekend bij de mensheid. Al in de 13e eeuw kwamen mensen op het idee om wijn te verwarmen met kruiden en de drank te gebruiken als middel tegen verkoudheid. In het begin was het recept voor het maken van glühwein niet bijzonder moeilijk, maar even later begon een drankje met de toevoeging van citrusvruchten, vruchtensappen en andere componenten populair te worden.
Ondanks het feit dat veel mensen de smaak van glühwein met toegevoegd fruit lekker vinden, verliest het klassieke recept voor het maken van een warme drank zijn relevantie niet. Het is vrij eenvoudig en de producten waaruit het bestaat, zijn algemeen verkrijgbaar.
Om glühwein volgens het klassieke recept te bereiden, is het noodzakelijk om van tevoren een fles rode tafelwijn, een eetlepel suiker, zes kruidnagels, een kaneelstokje, nootmuskaat en een derde van een glas water te bereiden. Het water moet worden gekookt in een Turk of een pan, na toevoeging van kruiden en suiker. Het mengsel moet 10-15 minuten worden toegediend.
De wijn moet worden verwarmd tot een temperatuur van 70 graden Celsius en vervolgens worden gemengd met water en kruiden. Verwarmen tot een hogere temperatuur is niet toegestaan, omdat dit kan leiden tot verdamping van alcohol en smaakverlies van warme wijn. Haal de drank van het fornuis als het witte schuim van het oppervlak is verdwenen.
Kant-en-klare glühwein kan in glazen worden gegoten, gegarneerd met een schijfje citroen of een kaneelstokje en onmiddellijk worden geserveerd. De voorkeur gaat uit naar speciale hittebestendige glazen die speciaal voor deze drank zijn ontworpen.
Geheimen van het maken van glühwein
Om ervoor te zorgen dat glühwein niet alleen lekker is, maar ook een aantrekkelijk uiterlijk heeft, moet u voor de bereiding geen gemalen kruiden gebruiken, maar hele. Dit geldt vooral voor ingrediënten zoals kaneel. De toevoeging van gemalen kruiden maakt de drank troebel.
Indien gewenst kunt u honing, appels, sinaasappels, citroenschil toevoegen aan glühwein. Tegelijkertijd is het erg belangrijk om het niet te overdrijven met hun aantal. Anders zal de smaak van de drank drastisch veranderen en op compote lijken.
Om de glühwein echt lekker te laten zijn, moet je voor de bereiding wijn gebruiken met een sterkte van 7-10%. Tafelwijnen zijn hier ideaal voor.
Om de drank een eigenaardige smaak en aroma te geven, kun je een paar blaadjes munt of citroenmelisse aan de drank toevoegen. Deze aromatische kruiden geven de glühwein niet alleen een frisse smaak, maar doen ook denken aan zomerse en zonnige dagen.
