Chinese (Peking)kool smaakt naar een kruising tussen witte kool en sla. De bladeren zijn malser dan die van gewone kool en de koolkoppen zijn minder dicht. Het product is een uitstekende basis voor diverse salades.
Om een salade van kip en Chinese kool te bereiden, heb je nodig: 50 g kipfilet, 1 paprika, 300 g Chinese kool, 50 ml plantaardige olie, groene uien, zout, zwarte peper.
Snijd de kipfilet in blokjes, bak in olie goudbruin, leg op een bord en laat afkoelen. Hak groene uien. Schil de paprika van de zaadjes, snijd hem in reepjes. Hak de Chinese kool fijn. Meng alle ingrediënten in een slakom, breng op smaak met plantaardige olie, zout, peper.
Kip en Peking Koolsalade kan als apart gerecht voor het diner worden geserveerd.
Om een salade van Chinese kool met kip en bonen te bereiden, heb je de volgende producten nodig: 300 g Chinese kool, 300 g kipfilet, 4 eieren, 250 g witte bonen uit blik, 1 wortel, mayonaise. Kook de kip in gezouten water, zet in de koelkast en snij in blokjes. Hak de gewassen kool fijn. Was de wortel, schil en rasp op een grove rasp. Snijd hardgekookte eieren in plakjes. Doe alle ingrediënten in een slakom, voeg de bonen toe, zout, breng op smaak met mayonaise.
In plaats van bonen uit blik kun je gekookte bonen in de salade doen.
Maak een salade met kip, Chinese kool en kaas. Benodigd: 2 kipfilets, 1 krop Chinese kool, 1 tomaat, 100 g harde kaas, 15 st. olijven, 3 eetlepels ras. boter, zwarte peper, 1 eetl. citroensap, zout.
Was en droog de groenten. Snijd de kool, snijd de tomaten in blokjes. Kook de kipfilets in gezouten water, laat afkoelen en snijd ze in blokjes. Rasp de kaas. Snijd de olijven in 4 stukken. Maak een dressing: meng olie met citroensap, voeg zout, peper toe, meng alles. Leg de salade in lagen op een grote schaal. Lagen moeten in stroken worden gelegd, beginnend vanuit het midden van de schaal. Tomaten en kool (groene en rode strepen) komen in het midden te staan. Maak aan de zijkanten ervan reepjes kippenvlees en de 2 buitenste banen zijn gemaakt van olijven. Strooi de geraspte kaas over de salade en garneer met de dressing. Deze salade kan worden gegarneerd met pijnboompitten of walnoten.
Maak een salade van kip, paksoi en pinda's. Producten: 500 g kipfilet, 1 vork Chinese kool, 1 eetl. sesamolie, 0,5 st. paprika, 3 st. groene uien, 1 wortel, peper, zout, peterselie, 3 ananasringen, 0,5 el. geroosterde pinda's.
Voor het tanken: 1 eetl. sojasaus, 2 eetl. rijstazijn, 1 theel. mosterdpoeder, 1 teentje knoflook, 1 theel. geraspte gember, 2 theel. suiker, 1 eetl. Kuzhut-olie, 1/4 el. mais olie.
Verhit de sesamolie in een koekenpan. Snijd de kipfilet in reepjes en bak 3-5 minuten in olie, voeg peper, zout toe, laat afkoelen. Groenten voor salade bereiden: wortel en paprika in dunne reepjes snijden. Snijd de kool, snijd de ananas in blokjes. Hak de peterselie en groene uien fijn. Maak een dressing door alle ingrediënten te mengen. Meng kip met groenten, breng op smaak met bereide saus. Strooi voor het serveren gehakte geroosterde pinda's over de salade.
