Chinese kool of, zoals het vaak wordt genoemd, Pekingkool heeft een neutrale smaak en past bij veel producten. In vergelijking met de gebruikelijke witte kool is zijn Aziatische verwant malser en sappiger. Chinese kool is dan ook vaak een van de ingrediënten in diverse salades.
Chinese kool, kaas en kipsalade
Je hebt de volgende producten nodig: een middelgrote kop Chinese kool, 200 g kipfilet, 100 g harde kaas, 1 eetl. een lepel sesamzaadjes, 2 el. eetlepels plantaardige olie, 1 el. een lepel citroensap, zout naar smaak.
Snijd de kipfilet in kleine blokjes, zout en bak in plantaardige olie tot ze goudbruin zijn. Was de kool en hak hem fijn. Rasp de kaas op een grove rasp. Combineer afgekoelde kip, Chinese kool en kaas. Breng de salade op smaak met sesamzaadjes en breng op smaak met een mengsel van citroensap en plantaardige olie.
Salade van Chinese kool, garnalen en komkommer
Je hebt de volgende voedingsmiddelen nodig: een middelgrote krop Pekingkool, 200 g garnalen, 1 grote komkommer, zout en mayonaise naar smaak.
Kook de garnalen gaar, koel af en pel ze. Was de kool en komkommer, snijd ze in kleine reepjes. Combineer alle salade-ingrediënten en breng op smaak met zout en mayonaise.
Chinese koolsalade, gekookte eieren en komkommers
Je hebt de volgende voedingsmiddelen nodig: een middelgrote kop Chinese kool, 2 hardgekookte kippeneieren, 2 grote komkommers, een bos groene uien, zout, zwarte peper en mayonaise naar smaak.
Kool en komkommer wassen, in dunne reepjes snijden. Schil en rasp hardgekookte eieren. Was de groene uien en hak ze fijn. Roer de kool, komkommer, eieren en uien erdoor, breng de salade op smaak met zwarte peper, zout en mayonaise.
Chinese kool, paprika, ananas uit blik en veldsla
Je hebt de volgende producten nodig: een middelgrote kop Chinese kool, een blik ananas uit blik, een blik maïs uit blik, 2 rode paprika's, 100 g roggecroutons, 100 g mayonaise.
Was en hak de Chinese kool fijn. Open een blikje maïs en laat het vocht weglopen. Open de ananaspot, giet de siroop af en snijd de ananasschijfjes in blokjes. Was de paprika, verwijder de zaadjes en snij in kleine reepjes. Combineer alle ingrediënten, voeg roggecroutons en mayonaise toe, roer de salade.
Peking koolsalade "Anastasia"
Je hebt de volgende producten nodig: een middelgrote Chinese kool, 300 g ham, 1 gekookte kipfilet, 200 g Koreaanse wortelen, 3 kippeneieren, 50 g gepelde walnoten, 100 g mayonaise, plantaardige olie.
Was en snijd de Chinese kool in reepjes. Snijd de ham en kipfilet in lange reepjes. Klop de eieren los met twee eetlepels water en bak 2 omeletten in een beetje plantaardige olie. Snijd de omeletten als ze zijn afgekoeld in reepjes. Hak de walnoten fijn met een mes of rasp. Combineer de kool, ham, kip, Koreaanse wortelen en omelet, breng de salade op smaak met mayonaise en bestrooi met walnoten.
