Paella is een inheems Spaans gerecht dat over de hele wereld steeds populairder wordt. Het geheim van paella is dat het gerecht, met alle variatie, gemakkelijk genoeg is om te koken en elke tafel kan versieren en niet alleen geliefden, maar ook gasten kan plezieren.
Het is nodig
-
- diepe koekenpan
- 400 g kipfilet en zeevruchten
- een glas rijst
- frituurolie
- saffraan of kurkuma
- 2 uien
- versnipperd door ringen
- 3 tomaten
- in blokjes gesneden
- zout
- peper.
instructies:
Stap 1
Om paella te bereiden, moet je je van tevoren voorbereiden, omdat het aantal samenstellende componenten vrij groot is. Maar de algemene eis geldt niet voor de producten zelf, maar voor de gerechten waarin ze worden gekookt. Idealiter wordt de paella gestoofd boven een open vuur in een grote koekenpan. Omdat het vrij moeilijk is om een paella-recept boven een open vuur in een gewoon appartement te implementeren, blijft het om een dikwandige braadpan te krijgen.
Stap 2
Liefhebbers van heerlijk koken hebben vaak een vraag over het bereiden van paella met zeevruchten. Het antwoord daarop is dus vrij eenvoudig: heerlijke paella krijg je precies door de smaken van gevogelte of vlees te combineren met zeevruchten. Bak eerst de vleesfilet, meestal worden kip en uien genomen. Zeevruchten worden apart gekookt.
Stap 3
Nadat het vleesbestanddeel van het gerecht klaar is, voeg je de rijst toe aan de pan. Van bovenaf wordt het gegoten met de bouillon waarin de zeevruchten werden gekookt. Voeg daar saffraan of kurkuma (als goedkopere vervanger) toe en kook de rijst gaar. Sommige recepten raden aan om tegen het einde van het koken gestoofde tomaten of een paar eetlepels tomatensaus toe te voegen. Rijst met deze bereiding wordt niet alleen goudkleurig door saffraan, maar ook een beetje roze. Voeg tijdens het koken zout naar smaak toe. Dit is niet het enige recept voor het maken van paella. Er zijn er enkele tientallen in Spanje. Soms combineren ze niet alleen rauw vlees en zeevruchten, maar ook gerookte. Er bestaan ook paella-recepten op basis van jam.
Stap 4
De kooktijd varieert binnen een uur, na het bakken van het vlees, stoof je de rijst in ongeveer 20-25 minuten gaar.
