Kippenvleugels zijn een praktische en goedkope optie voor zowel een feestelijke maaltijd als een snelle picknicksnack. Ze kunnen worden gekookt in de oven en in een pan, gebakken in honing, bier, sinaasappel, sojasaus, gestoofd in Coca-Cola en omwikkeld met spek. Met een goed geselecteerde marinade kunt u geurige, sappige en knapperige vleugels bereiden.
Gegrilde kippenvleugels gemarineerd met mayonaise en curry
Je zal nodig hebben:
- 20 kippenvleugels;
- 6 eetl. ik. mayonaise;
- 1 theelepel curry mengsels;
- 1 eetl. ik. zoete paprika;
- 1 theelepel Provençaalse kruiden;
- 2 teentjes knoflook;
- zout, gemalen hete peper - naar smaak.
Bereid kippenvleugels voor - spoel ze af en dep ze droog met keukenpapier. Gebruik een mes om de huid in het midden van de vleugel te snijden om deze recht te trekken. Verwijder de meest extreme, kleine falanx, er zit weinig vlees in en het begint al snel te verbranden. Om de kooktijd te verkorten, snijdt u de schil van de vleugels lichtjes.
Zout de vleugels, voeg mayonaise en de rest van de kruiden toe, pers eventueel een teentje knoflook. Laat de vleugels minimaal 2-3 uur in deze marinade liggen, of nog beter een nacht. Verwarm de barbecue goed en je hoeft hem niet extra te oliën.
Leg de gemarineerde kip op een rooster en bak tot ze gaar zijn, ongeveer 20-25 minuten, zorg ervoor dat de schaal niet uitdroogt. Serveer het afgewerkte gerecht met grof gehakte verse groenten, verschillende sauzen, gekookte aardappelen.
Gebakken kippenvleugels in zure roomsaus: een stapsgewijs recept
Je zal nodig hebben:
- 1 kg kippenvleugels;
- 100-125 g zure room;
- 1 eetl. ik. mosterd;
- 4-5 teentjes knoflook;
- grof zout en zwarte peper naar smaak.
Gebruik een grote, handige beitsschaal. Spoel en droog de vleugels, vouw ze in een driehoek en wikkel de ene vleugelkootje onder de andere. Meng mosterd met zure room, zout en voeg gemalen zwarte peper toe. Pers de knoflookteentjes door een pers en meng alle sausingrediënten goed door elkaar.
Zet de kom met de vleugels minimaal 30 minuten in de koelkast om te marineren. Leg de vleugels na deze tijd in een vuurvaste ovenschaal en plaats in een oven die is voorverwarmd tot 180 ° C.
Verlaag na 15 minuten de temperatuur tot 160°C en bak de vleugels nog eens 40 minuten. Op basis van het sap dat op de bodem van de vorm vrijkomt, kun je een hete saus maken. Serveer de gekookte wings met een lichte groentesalade.
Pittige vleugels in tomatensaus: een eenvoudig recept
Je zal nodig hebben:
- 1 kg kippenvleugels;
- 1, 5-2 eetl. eetlepels tomatenpuree;
- 1/2 theelepel gemalen chili;
- 2-3 teentjes knoflook;
- 2 snufjes gemalen koriander;
- pittige ketchup;
- zwarte peper en zout.
Spoel en droog de kippenvleugels, snijd ze in 2-3 stukken en doe ze in een grote kop. Kruid met peper en zout, voeg kruiden en geperste knoflook toe. Meng alles goed zodat de kruiden gelijkmatig door het vlees worden verdeeld.
Doe de tomatenpuree in de vleugels, roer om en laat een half uur of een uur marineren op kamertemperatuur. Leg de vleugels daarna op een met bakpapier beklede bakplaat en plaats ze gedurende 45 minuten in een voorverwarmde oven op 220 ° C.
Haal na deze tijd de vorm eruit, vet de vleugels in met hete ketchup en zet de bakplaat nog 15 minuten terug in de oven, waarbij de temperatuur iets wordt verhoogd. Serveer de gekookte wings warm met diverse sauzen en verse groenten (groene salade en wortelstokjes) en frites.
Kippenvleugels in barbecuesaus met honing: klassieke versie
Je zal nodig hebben:
- 850 g kippenvleugels;
- 100 g vloeibare honing;
- 180 ml barbecuesaus;
- 1/2 kop meel
- 1 theelepel gemalen droge knoflook;
- 1 eetl. ik. zoete paprika;
- 80 ml plantaardige olie;
- 1/2 theelepel hete gemalen peper;
- zout en zwarte peper.
Spoel de vleugels af en dep ze droog met keukenpapier. Snijd het dunste deel van de vleugel af en houd apart voor de bouillon. Snijd de resterende vleugel in 2 delen en verdeel deze langs het gewricht.
Combineer alle droge kruiden in een kom, voeg bloem en gehakte knoflook toe. Leg de vleugels op een met bakpapier beklede bakplaat en bak 30 minuten in de oven op 200°C. Draai in het midden van het bakproces de vleugels naar de andere kant zodat alles mooi bruin wordt.
Meng na een half uur de barbecuesaus met honing en bestrijk de kippenvleugels met de resulterende massa, leg alles samen met de marinade terug op de bakplaat. Bak nog 10 minuten op 250°C.
Je kunt het bij elk bijgerecht serveren, zoals aardappelen of rijst, groentesalade of zelfgemaakte bereidingen. Deze heerlijke BBQ-kippenvleugels zijn de perfecte snack voor hoppige drankjes.
Wings met knoflook, sojasaus en honing
Je zal nodig hebben:
- 650 g kippenvleugels;
- 2 teentjes knoflook;
- 4-5 st. ik. sojasaus;
- 1, 5 Art. ik. dikke honing;
- 1/2 theelepel mosterd;
- 60 ml plantaardige olie;
- sesamzaadjes om te besprenkelen;
- zout en peper naar smaak.
Maak de marinade van de kippenvleugels klaar. Combineer honing, mosterd, plantaardige olie en sojasaus in een kopje. Kruid de voorbereide kip met zout en peper, vul met marinade, neem ongeveer 2/3 van het volume, meng en laat 3-4 uur marineren.
Leg de vleugels in een diepe bak en bak ze ongeveer een half uur in de oven op 200°C. Als de schaal bijna klaar is, haal je de schaal uit de oven, bestrijk je de stukken met de resterende 1/3 van de marinade en bestrooi je ze met sesamzaadjes. Zet de wings weer 10 minuten in de oven om een heerlijke korst te bruinen en serveer met grof gehakte groenten.
Pittige kippenvleugels in sinaasappelsaus
Je zal nodig hebben:
- 500 g kippenvleugels;
- 100 ml sinaasappelsap;
- sinaasappel- of citroenschil;
- 100 gram boter;
- 1 eetl. ik. bruine suiker;
- 2-3 teentjes knoflook;
- koriander voor decoratie;
- 150 g tomatenketchup;
- 1 theelepel hete peper;
- zout en gemalen peper.
Zout en peper de gewassen en gehakte vleugels, meng grondig en voeg sinaasappelsap toe. Marineer alles een half uur in deze saus. Zet de kip vervolgens 25 minuten in de oven op 250°C.
Smelt intussen de boter in een pan, giet de kruiden erin en doe de rasp en knoflook erbij, voeg de tomatenpuree toe en giet er een beetje sinaasappelsap bij. Damp de saus in tot de gewenste dikte.
Haal de afgewerkte kippenvleugels uit de oven en bedek ze met hete saus, roer zodat elk stuk vleugels er volledig mee bedekt is. Bestrooi de afgewerkte schaal met verse koriander of peterselieblaadjes.
Hoe honing-mosterdvleugels te koken
Je zal nodig hebben:
- 550 g kippenvleugels;
- 1, 5 Art. ik. tafel mosterd;
- 1, 5 w. ik. vloeibare honing;
- zout en peper naar smaak.
Plaats de voorbereide vleugels in een grote kom en meng met alle ingrediënten. Borstel het mengsel grondig over de vleugels en breng over naar een bakzak. Laat ze 45 minuten marineren.
Plaats de hittebestendige zak in een geschikte bakplaat en bak 45 minuten op 200°C. Snijd de zak voorzichtig open om verbranding door de stoom te voorkomen en bak de vleugels nog 10 minuten knapperig. Serveer met malse aardappelpuree en groentesalade.
Kippenvleugels gebakken met tkemali, honing en mout
De ongewone en interessante "oosterse" marinade in dit recept zal deze kippenvleugels perfect maken en het vleesaroma, sappigheid en pikantheid geven.
Je zal nodig hebben:
- 950 g kippenvleugels;
- 2-3 st. ik. rode tkemali;
- 2 eetlepels. ik. vloeibare honing;
- 1 sinaasappel (schil);
- 1 eetl. ik. kwas wort;
- 2 teentjes knoflook;
- 1 theelepel gerookte paprika;
- een snufje hete paprikapoeder;
- zout en peper.
Snijd de gewassen en gedroogde vleugels in 2 delen. Schil de sinaasappel en pers de knoflook uit. Doe deze ingrediënten samen met kruiden bij het vlees, voeg honing, kwaswort en tkemali toe. Meng alles goed door elkaar zodat de kruiden en specerijen gelijkmatig verdeeld zijn. Laat de vleugels 30 minuten marineren, leg ze op een bakplaat en bak ze 45 minuten in de oven op 180-200°C.
