Gemarineerde bot is een gerecht voor alle gelegenheden. Het past bij de onverwachte komst van gasten of wanneer er niet genoeg tijd is om het diner te bereiden, het enige dat overblijft is het koken of bakken van een bijgerecht - aardappelen.
Het is nodig
- - bot 3-4 kg;
- - plantaardige olie 250 g;
- - wijnazijn 0,5 l;
- - citroen 2 stuks;
- - knoflook 7 tands;
- - uien 4 stuks;
- - wortelen 4 stuks;
- - paprika's 3 stuks;
- - Laurierblad;
- - peterselie;
- - koriander;
- - peper;
- - zout.
instructies:
Stap 1
Schil de bot, snijd in porties, spoel af met water. Breng vervolgens op smaak met peper en zout. Meng plantaardige olie, wijnazijn en citroensap. Giet de bereide saus over de vis.
Stap 2
Schil en was uien en wortelen. Snijd de paprika doormidden en verwijder het klokhuis. Groenten in blokjes snijden, ui in halve ringen snijden. Pel en hak de knoflook. Was de peterselie en koriander en hak ze fijn.
Stap 3
Leg de vis en groenten in lagen. Afwisselend groenten - greens - vis - groenten - greens - vis, voeg knoflook en laurier toe tussen de lagen. Giet na het leggen van de lagen de marinade waarin de vis was. Sluit de deksel goed en schud de pot een beetje zodat de marinade zich gelijkmatig over de vis en groenten verdeelt. Plaats de pot met vis in de koelkast - marineer. Na 6 uur is het gerecht klaar. Serveer aardappelen als bijgerecht.
