Bot in witte wijn zal u verrassen met zijn interessante smaak, die wordt bereikt door het gebruik van wijn en citroensap. Dit gerecht kan op een feestelijke tafel geserveerd worden. De op deze manier bereide bot kan worden versierd met oesters, champignons, mosselen.
Het is nodig
- - 1 bot (gewicht 250-280 g);
- - 1 middelgrote ui;
- - 3 eetl. lepels witte wijn;
- - 6 eetl. lepels heet water;
- - 2 eetlepels. lepels olie;
- - sap van 1 citroen;
- - 2 eidooiers;
- - 3 takjes peterselie;
- - een snufje zout, peper.
instructies:
Stap 1
Leg de plakjes ui en verse peterselie op een vuurvaste schaal. Bereid de bot voor (spoelen, darmen), op een schaal leggen. Voeg zout, witte wijn, heet water, peper, 1 eetl. een lepel olie, citroensap.
Stap 2
Dek af met een deksel en bak in een matig verwarmde oven. Breng de vis over naar een warme serveerschaal.
Stap 3
Voeg een mengsel van boter en bloem toe aan het sap dat overblijft na het koken van de vis.
Stap 4
Kook een paar minuten, haal dan van het vuur, voeg eierdooiers gemengd met 1 el. een lepel saus. Zeef, giet over vis.
