Niet elke huisvrouw zal de bereiding van bot opnemen, omdat er een mening is dat deze vis moeilijk te bereiden is. Bij het frituren van bot worden velen geconfronteerd met het probleem van het reinigen van scherpe schubben en het elimineren van een speciale geur. Nadat je gedroogde bot hebt gekookt, kun je genieten van de smaak zonder er veel moeite voor te doen.
Het is nodig
-
- Verse bot;
- zout;
- dichte draad.
instructies:
Stap 1
Bereid de vis voor. Snijd het hoofd en de kieuwen af. Snijd het hoofd en de kieuwen in een cirkel af en laat zoveel mogelijk vlees achter. Er zijn zeer weinig ingewanden in de bot, dus als de vis klein is, is het niet nodig om ze eruit te halen. Als de vis groot is, verwijder dan alle ingewanden. Spoel de vis grondig onder stromend water. Laat de bot enkele uren op een koele plaats staan en laat de resulterende vloeistof weglopen.
Stap 2
Wrijf elk karkas van binnen en van buiten grondig in met grof zout. Plaats de vis in een diepe bak.
Stap 3
een glas zout, voeg 4 glazen koud water toe. Vul de bot met de resulterende oplossing. Leg de onderdrukking op de vis en laat 3 tot 7 dagen op zout staan. De zouttijd hangt af van hoe zout je de vis wilt hebben.
Stap 4
Gezouten vis, spoel het uit zout. Laat de bot een paar uur in koud water liggen. Nadat de vis in het water is, doe je hem aan het touwtje. Neem hiervoor een touw of dikke draad, steek de draad in een grote naald. Prik met een naald in het karkas van de vis en schuif het op de draad.
Stap 5
Hang de vissen in een goed geventileerde ruimte zodat ze niet met elkaar in contact komen. In de zomer kun je de vis op straat of op het balkon hangen en in het koude seizoen het touw bij het keukenraam spannen. Droogtijd van 1 tot 2 weken, afhankelijk van de grootte van de bot.
Stap 6
Als de vis klaar is, haal je hem van het touw en wikkel je hem in papier. Op een goed geventileerde plaats bewaren.
