Velen nemen bot niet op in hun dieet vanwege de onaangename geur tijdens het koken. Deze vis is echter erg nuttig, het bevat veel jodium, een licht verteerbaar eiwit, bovendien vormt het geen bedreiging voor het gezinsbudget.
Het is nodig
-
- Bot
- Snijplank
- Scherp mes
- Frituurolie
- Meel
- Ui
- Kruid
instructies:
Stap 1
Heeft u ingevroren botkarkassen, ontdooi deze dan eerst bij kamertemperatuur. Als de vis vers is, ga dan verder met snijden.
Stap 2
We zetten de vis op het bord met een lichte buik omhoog (zo zijn de binnenkant van de vis en de lijn waarlangs de kop afgesneden moet worden beter zichtbaar). Ontdaan van de vis en spoel grondig met stromend water.
Stap 3
Draai de vis om en snijd de staart en scherpe vinnen af. Doe dit heel voorzichtig om uzelf niet te injecteren.
Stap 4
Schil vervolgens kleine schubben van de schil van de vis, wrijf deze in met zout en kruiden en leg ze op een bord om te marineren.
Stap 5
Hak op dit moment de gepelde uien, bereid de bloem voor het paneren en verwarm de plantaardige olie in een koekenpan. De temperatuur van de verwarmde olie moet hoog genoeg zijn, anders kan de vis aan de pan blijven kleven.
Stap 6
Vervolgens voeren we de volgende stappen achter elkaar uit: rol de voorbereide vis in bloem, zodat we de vis bestrooien met gesnipperde uien om te bakken.
Stap 7
Dan draaien we de vis om en bakken hem aan de andere kant. Bij het frituren schudden we wel eens met de pan zodat de vis niet aan de bodem blijft plakken.
Serveer met gekookte aardappelen of rijst.
