Rapana is een soort schelpdier dat voorkomt in zeewater. Het is ook een mooie schaal en een paar gram dieetvlees, rijk aan jodium, ijzer, calcium en andere mineralen. Als ze op de juiste manier worden gekookt, maken rapana's ongewone en smakelijke gerechten.
Voordat je rapans gaat koken, moeten ze goed worden gesneden, namelijk uit de gootsteen worden gehaald. Dit kan op verschillende manieren. Sla eerst voorzichtig de gootsteen in met een hamer en leeg de inhoud. Ten tweede, raak het water hard aan, en dan, wanneer het lichaam van het weekdier een beetje naar buiten kijkt, haal het eruit met een vork. En ten derde kun je de rapans 1-2 minuten koken en dan uit de gootsteen halen. Daarna moeten de maag en darmen van het lichaam worden gescheiden en moet het vlees onder stromend water worden afgespoeld. Pas dan kun je beginnen met koken.
Rapana met rijst en groenten
Bak de gekookte en fijngehakte rapana lichtjes in olijfolie, uien, wortelen en rode paprika. Zout vervolgens naar smaak, voeg voorgekookte rijst toe en mix alles voorzichtig tot een gladde massa. Het gerecht kan geserveerd worden met fijngehakte peterselie en witte wijn.
Gestoofde rapana
Het lichaam van de schelpdieren moet half gekookt worden in lichtgezouten water, dan in twee delen worden gesneden en gebakken in olijfolie met uien en wortelen. Als de rapa zacht genoeg is, voeg je een beetje mayonaise toe, breng aan de kook en zet het vuur uit om te voorkomen dat de zeevruchten te taai worden.
Rapana salade
Snijd het gekookte rapanvlees in reepjes en voeg er vervolgens gehakte komkommer, geraspte kaas en een paar gekookte eieren aan toe. Breng op smaak met zout, besprenkel met een paar druppels citroen en meng voorzichtig met mayonaise. Optioneel kunt u gekookte rijst en ingeblikte maïs vervangen door extra salade-ingrediënten.
Rapan Chops
Klop het rapanvlees lichtjes los, breng op smaak met zout en peper, dek af met een losgeklopt ei en zet 10-20 minuten in de koelkast. Bak ze daarna in olijfolie, nadat je ze eerder in bloem hebt gepaneerd. Kan geserveerd worden met rijst of gebakken groenten.
