Een recept voor degenen die gecondenseerde melk niet vertrouwen en twijfelen aan de kwaliteit ervan. Zelfgemaakte gekookte gecondenseerde melk is op zich goed, terwijl je er verschillende desserts mee kunt koken, gebruik het als tussenlaag voor cakes.
Het is nodig
- - 3 liter melk;
- - 1 kg witte suiker;
- - 3 eetl. eetlepels citroensap;
- - 1 theelepel bakpoeder.
instructies:
Stap 1
Giet suiker in een grote pan, giet er melk in, zet op middelhoog vuur. Kook, onder voortdurend roeren, tot alle suiker is opgelost. Pas op voor de inhoud van de pan, verlaat de keuken nergens anders, anders kan de suiker verbranden! Als de suiker helemaal gesmolten is, moet je wachten tot de melk kookt.
Stap 2
Haal de pan van het vuur, voeg citroensap en bakpoeder toe. Zet de pan weer op het vuur, breng aan de kook. Markeer na het koken precies 3 uur. Kook op een laag pitje. De melk gaat een beetje schuimen, maak je geen zorgen, na verloop van tijd zal het schuim vanzelf verdwijnen. Hoe langer de melk kookt, hoe donkerder deze wordt.
Stap 3
Proef aan het einde van het koken de melk tot de gewenste dikte. Neem hiervoor een bord, druppel er gekookte melk op, als de druppel zich verspreidt, is de gecondenseerde melk dun. als de druppel stilstaat en na een paar minuten dikker wordt, kun je stoppen met het koken van de melk. Houd er wel rekening mee dat de melk nog dikker wordt als hij afkoelt!
Stap 4
Giet de afgewerkte zelfgemaakte gecondenseerde melk in handige containers. Het is erg handig om gekookte gecondenseerde melk in potten van een halve liter te bewaren, maar het kan ook in hermetisch afgesloten containers worden gegoten.
