Er zijn veel recepten voor champignonsoep, en ze verschillen allemaal in smaak, textuur en aroma. De smaak van het voorgerecht is direct afhankelijk van de ingrediënten en paddenstoelen spelen daarbij een belangrijke rol.
Het is nodig
- - kipfilet - 300 gram
- - eventuele champignons, maar champignons zijn beter - 500 gram
- - ui
- - water of groentebouillon - 2 liter
- - wortelen - 1 stuk
- - aardappelen - 2 stuks
- - kruiden en specerijen naar smaak
- - zout
- - plantaardige olie
instructies:
Stap 1
Kook eerst de kipfilet. Het moet uit de bouillon worden gehaald en worden afgekoeld. Nadat de filet is afgekoeld, snijd je hem in stukjes. Champignons moeten eerst worden gewassen, geschild en in plakjes gesneden. Champignons moeten vlak voor het koken worden geschild, anders worden ze donkerder en smaken ze heel anders.
Stap 2
De uien moeten worden geschild en gehakt. Schil de wortel, was en rasp met een grove rasp. In een koekenpan moet je de plantaardige olie verwarmen en dan de champignons bakken met uien en wortels. Aardappels schillen en in reepjes of blokjes snijden. Doe de aardappelen in de kokende bouillon en kook ze ongeveer 15 minuten.
Stap 3
Dan moet je voorgebakken champignons, uien en wortels toevoegen. Vergeet de kipfilet niet. De soep wordt nog ongeveer 5 minuten gekookt, het moet zout zijn en indien gewenst je favoriete kruiden toevoegen. Om de soep te laten trekken, moet deze een paar minuten onder het deksel blijven. Gedurende deze tijd zal het verzadigd zijn met alle ingrediënten en zal het een uniek aroma geven.
Stap 4
Champignonsoep is een caloriearm en gezond gerecht. Aan de soepkom kun je kruiden en knoflookcroutons toevoegen, die je zelf gemakkelijk zelf kunt maken. Naast de heldere rijke smaak heeft deze soep een heerlijk aroma. Interessant is dat de champignonsoep de volgende dag zijn smaak niet verliest, maar nog lekkerder en rijker wordt.
