Champignons zijn een onmisbaar voedsel tijdens het vasten. Er worden veel gerechten van bereid, waaronder pureesoep. De soep blijkt zeer bevredigend en voedzaam te zijn, niet alleen geschikt voor vastende mensen, maar ook voor mensen die de figuur volgen.
Het is nodig
- - champignons - 0,3 kg;
- - middelgrote uien - 3 stuks;
- - wortelen - 1 stuk;
- - aardappelen - 2 stuks;
- - knoflook - 1-2 teentjes;
- - zout - naar smaak;
- - gemalen peper - 1/2 theelepel;
- - bloem - 3 eetl. ik;
- - peperkorrels - 5 stuks;
- - laurierblaadjes - 1-2 stuks;
- - verse kruiden;
- - zonnebloemolie.
instructies:
Stap 1
Schil de wortelen en snijd ze in plakjes, schil de uien en snijd een ervan in kleine blokjes. We doen groenten in een pan en vullen met 2 liter koud water. Voeg laurierblaadjes en peperkorrels toe en kook 25-30 minuten.
Stap 2
Terwijl de bouillon met groenten kookt, maakt u de aardappelen schoon en snijdt u ze in blokjes. Giet ze in een pan en kook nog een kwartier.
Stap 3
We wassen de champignons, verwijderen indien nodig donkere plaatsen en snijden in dunne plakjes, hak de resterende uien fijn. Verhit de zonnebloemolie in een koekenpan, verdeel de champignons en uien, bestrooi met kruiden en bak 5-6 minuten, af en toe roeren.
Stap 4
Bak de bloem in een droge koekenpan gedurende 5 minuten, het moet een gouden tint krijgen.
Stap 5
Doe de champignons en uien in een pan met bouillon en giet de bloem erbij, onder voortdurend roeren zodat er geen klontjes ontstaan. Kook de soep nog 15-20 minuten.
Stap 6
Pel de knoflook en haal hem door een knoflookpers of hak hem heel fijn. Haal de pan met soep van het vuur, giet de knoflook erin. Gebruik een blender om de soep te pureren.
Stap 7
We sorteren de greens, spoelen ze af, laten ze een beetje drogen en hakken ze heel fijn. Giet de afgewerkte schaal in borden en bestrooi met gehakte kruiden.
