Het blijkt een geurige, smakelijke en zeer bevredigende soep te zijn. Bonen uit blik kunnen ook worden gebruikt en moeten dan 10 minuten voordat de soep klaar is worden toegevoegd. Kool kan ook vers zijn, maar smaakt veel lekkerder met zuurkool. De hoeveelheid van deze ingrediënten is aangegeven voor een steelpan van 4 liter.
Het is nodig
- -500 g varkensvlees (of je kunt rundvlees)
- -150 g uien
- -200 g verse bonen of bonen uit blik
- -200 g kool (vers of zuurkool)
- -150 g wortel
- -800 g aardappelen
- -3-4 eetl. ik. elke tomatenpuree of ketchup
- - voeg naar smaak peper en zout toe.
instructies:
Stap 1
De bonen moeten ongeveer 4 uur in water (koud) worden geweekt.
Stap 2
Het vlees moet in middelgrote stukken worden gesneden.
Stap 3
Giet met water, dan moet dit alles worden gezouten en in brand worden gestoken (1 uur).
Stap 4
Dan moet je de bonen toevoegen en blijven koken tot ze bijna gaar zijn (ongeveer nog eens 40 minuten).
Stap 5
De aardappelen moeten worden geschild en vervolgens in blokjes of staafjes naar keuze worden gesneden.
Stap 6
Voeg de aardappelen toe als de bonen bijna gaar zijn.
Stap 7
Voeg vervolgens kool toe en kook nog 10 minuten.
Stap 8
Hak de ui fijn.
Stap 9
Rasp de wortelen op een middelgrote rasp.
Stap 10
Uien moeten een beetje in plantaardige olie worden gebakken.
Stap 11
Voeg er wortels aan toe, geef de wortels even de tijd om te bakken.
Stap 12
Dan moet je ketchup of pasta toevoegen en alles 5 minuten laten sudderen.
Stap 13
Voeg gebakken wortelen en uien toe.
Stap 14
Indien nodig kunt u zout toevoegen.
Stap 15
Kook tot de aardappelen helemaal gaar zijn.
