Kippenharten zijn niet erg populair bij huisvrouwen. Ondertussen zijn ze zeer eiwitrijk, maar bevatten ze praktisch geen vet, waardoor ze een ideale vleesvervanger zijn voor een dieet of een gezonde voeding. Daarnaast zijn ze ook nog eens erg lekker. Geloof me niet? Maak een gerecht van kippenharten en je begrijpt alles zelf.
Gestoofde kippenharten
Ingrediënten:
- 800 g kippenharten;
- 2 uien;
- 1/3 theelepel grond zwarte peper;
- 1/2 theelepel zout;
- plantaardige olie.
Schil de uien, snijd ze in halve ringen en bak ze in plantaardige olie tot ze zacht zijn op middelhoog vuur. Spoel bloedstolsels uit kippenharten en snijd overtollig vet af. Breng ze over naar een koekenpan en bak ze 5-7 minuten, onder voortdurend roeren met een houten spatel. Zet het vuur laag, dek af met een deksel en laat de kippenharten 20-25 minuten sudderen. Breng ze op smaak met zout, verhoog de temperatuur en bak het gerecht een beetje bruin.
Kippenhart kebab
Ingrediënten:
- 800 g kippenharten;
- 600 g ananaspulp;
- 50 ml olijfolie;
- 25 ml balsamicoazijn;
- 1 teentje knoflook;
- 1/4 theelepel oregano;
- zout.
Verdeel het vruchtvlees in twee gelijke delen, hak de ene fijn en snijd de andere in driehoekige plakjes. Combineer balsamicoazijn, olijfolie, geperste knoflook, oregano en ananaspuree. Wrijf de kippenharten in met zout en marineer ze 20 minuten in het voorbereide mengsel. Rijg ze aan spiesen of houten spiesen, afgewisseld met stukjes ananas. Grill kebabs of bak in de oven.
Hartenpaté van kip
Ingrediënten:
- 500 g kippenharten;
- 1 wortel;
- 1 ui;
- 100 g boter;
- 1/3 theelepel elk piment en gedroogde gember;
- zout.
Maak de ui los van de schil en hak fijn, rasp de wortelen op een grove rasp. Smelt 40 g boter en fruit de groenten. Voeg harten, peper, gember, zout naar smaak toe en laat 15 minuten op matige temperatuur sudderen. Koel het gebraad en maal het samen met de resterende boter in een blender. Zet de paté een half uur in de koelkast.
Kip Harten Snack Salade
Ingrediënten:
- 500 g kippenharten;
- 4 kippeneieren;
- 2 tomaten;
- 30 g groene uien;
- 20 g dille;
- 2 eetlepels. mayonaise en zure room;
- zout.
Kook het slachtafval van de kip gaar, vouw in een vergiet en snijd in reepjes. Kook de eieren hard en pel de schelpen eraf. Snijd de tomaten in plakjes, groene uien - buizen van 3-4 cm, eieren - in halve cirkels, hak de dille fijn. Meng alles in een mooie slakom, breng op smaak met mayonaise en zure room en eventueel zout.
Warme salade met kippenharten
Ingrediënten:
- 200 g kippenharten;
- 250 g gehakte sperziebonen, kan worden ingevroren;
- 2 paprika's;
- 6 blaadjes ijsbergsla;
- 1/2 theelepel kerrie;
- olijfolie;
Voor de saus:
- een halve sinaasappel;
- 50 ml sojasaus;
- 1 theelepel Lieve schat.
Pers sinaasappelsap, roer met honing en sojasaus en week harten 20 minuten in deze marinade. Schil de paprika's en snij in reepjes. Bak de bonen 4-5 minuten in olijfolie. Kook de paprika's op dezelfde manier, maar in 2-3 minuten. Giet meer olie in de pan en bak de kippenharten 5-7 minuten, bestrooi ze aan het einde van het koken met kerrie en zout. Scheur de "Iceberg" met je handen open en dek de platte schaal af. Roer de hete salade-ingrediënten erdoor en plaats deze over de slablaadjes.
