Cucumaria is een ongewerveld zeedier dat leeft in de zeeën van Barentsz, Okhotsk en Japan. Inwoners van het Verre Oosten noemen cucumaria "zeekomkommer" en beschouwen het als een echte delicatesse, omdat het vitamines, mineralen, eiwitten en aminozuren bevat.
Het meest voorkomende recept met een unieke dierlijke cucumaria is een vleeskrabber. Ook cucumaria kan worden gebakken met uien, wortelen en gekruid met saus. Om een stuk vlees te bereiden, heb je nodig:
- 500 gram cucumaria;
- 500 vlees;
- ui - 1 st.;
- 1 eetl. ik. tomatenpuree;
- 1 eetl. ik. meel;
- sojasaus;
- knoflook;
- citroen;
- kruiden, zout (naar smaak).
Het is het beste om cucumaria vers ingevroren te kopen, onmiddellijk te koken, af te koelen en in de koelkast in te vriezen, en vervolgens te gebruiken als dat nodig is.
Houd er rekening mee dat cucumaria erg lang duurt om te koken, dus als je het op de eettafel wilt serveren, moet je het een nacht koken. "Zeekomkommer" wordt ongeveer 4 uur gekookt.
Ontdooi de gekochte cucumaria, spoel ze af, doe ze in een pan, giet er kokend water over en breng op hoog vuur aan de kook. Zorg ervoor dat u tijdens het koken het schuim verwijdert. Voeg zout, kruiden naar uw smaak toe aan het gerecht en kook op laag vuur gedurende 2 uur.
Zet de cucumaria na 2 uur uit en laat een nacht op de hete plaat staan. Giet 's morgens de bouillon uit de pan, snijd het vlees in reepjes of blokjes en laat sudderen tot het zacht en licht gezouten is.
Voeg de ui, in ringen gesneden, een lepel bloem, tomatenpuree toe aan de cucumaria, roer en laat sudderen tot de inhoud van de pan half verdampt is. Haal van het vuur en laat de zeekomkommer 60 minuten trekken.
Bereid ondertussen het vlees voor. Snijd het vlees in stukken die even groot zijn als de cucumaria. Bak op laag vuur, voeg toe aan een pan, roer met tomaat, een beetje water en laat sudderen. De gaartijd hangt af van het soort vlees dat u gebruikt: varkensvlees - 40 minuten, kip - 30 minuten, rundvlees - 60 minuten.
Het vlees moet worden gestoofd tot het gaar is. Daarna kunt u gekookte "zeekomkommer", kruiden en paprika's naar smaak toevoegen, evenals sojasaus en 3 teentjes knoflook geplet in een knoflookpers. Laat nog 3 minuten sudderen en laat dan 30 minuten staan om het gerecht te laten trekken.
De voorbereide schraper kan als apart gerecht worden geserveerd, maar ook met een bijgerecht van aardappelen of rijst. Je kunt de fles ook versieren met schijfjes citroen.
Houd er rekening mee dat het eten van cucumaria helpt het immuunsysteem te versterken, een gunstig effect heeft op het hart, de lever en de nieren, de schildklier en het endocriene systeem normaliseert en ook de seksuele activiteit bij mannen verhoogt. Het caloriegehalte van de "zeekomkommer" is vrij klein: 35 kcal per 100 g. Daarom zullen cucumaria-gerechten alle liefhebbers van goede voeding en een verscheidenheid aan diëten aanspreken.
