Sappige, smakelijke en voedzame karbonades zijn niet zo moeilijk te bereiden. Volg een paar regels, volg de kooktijden en je hebt een heerlijk gerecht. Bij het gebruik van mosterd wordt zelfs vlees dat niet zo goed is voor karbonades sappig en smakelijk. Door het paneren zal de korst tijdens het frituren sneller verschijnen en blijven de sappen in de biefstuk.
Het is nodig
-
- 4-6 karbonades
- 1 kop bloem
- 1 theelepel zwarte peper
- 1 theelepel paprika
- 1 eetlepel mosterd
- zout
- boter of ghee om in te bakken
instructies:
Stap 1
Spoel het vlees af. Droog af met een papieren handdoek.
Stap 2
Klop lichtjes af indien nodig.
Stap 3
Bestrijk het vlees met mosterd en laat 1 uur in de koelkast staan.
Stap 4
Bloem zeven.
Stap 5
Voeg peper en paprika toe aan de bloem. Roeren.
Stap 6
Dompel het vlees aan beide kanten in bloem.
Stap 7
Verwarm de koekenpan.
Stap 8
Voeg olie toe en bak het vlees 2-3 minuten.
Stap 9
Kruid met zout.
Stap 10
Serveer karbonades met groenten, kruiden en sauzen.
