Turks fruit is een populair Turks snoepje, dat in kleine hoeveelheden het lichaam niet schaadt en echt geluk brengt tijdens het drinken van thee.
Heerlijk Turks fruit met noten kan je thuis bereiden. Om dit te doen, heb je nodig:
-225 g aardappelzetmeel;
- 1, 2 liter water;
- 1 kg suiker;
- 0,5 tl citroenzuur;
- gemalen walnoten;
- poedersuiker;
- kokosnoot vlokken.
Giet het water in een kleine steelpan met dikke bodem, voeg de helft van het zetmeel, citroenzuur, walnoten en suiker toe en roer het mengsel goed door. Zet de container op laag vuur, breng de inhoud aan de kook en roer constant met een houten spatel.
Zet daarna het vuur lager en laat sudderen, terwijl je Turks fruit blijft roeren. Wees voorzichtig tijdens het koken van het mengsel, want het is erg heet en kan spatten. Geleidelijk aan begint de massa van de muren te scheiden - dit geeft aan dat de traktatie bijna klaar is. U kunt dit controleren door ijswater in een glas te gieten en er een beetje mengsel in te druppelen. Als de zoete druppel onderaan zit, moet je deze eruit halen en met je vingers kneden. De afgewerkte zoetheid zal zacht zijn als plasticine.
Leg een dunne doek (35-40 cm groot) op de bodem van een rechthoekige vorm van 25-30 cm groot en giet de resterende helft van het zetmeel erop. Giet de inhoud van de pot in deze vorm en laat afkoelen. Haal de afgekoelde Turkish Delight eruit en verwijder het zetmeel, leg het op een platte schaal, bestrooi met poedersuiker en kokos.
