Turks fruit is een van de meest bekende oosterse zoetigheden. Er zijn verschillende versies van zijn uiterlijk. Volgens een van hen beval de sultan, die de harde zoetigheden beu was, de hofbanketbakker om met een delicate lekkernij te komen. Volgens een ander werd Turks fruit gecreëerd om de vele vrouwen van de sultan te plezieren. Oorspronkelijk werd Turks fruit gemaakt van rozenwater, suiker en zetmeel, maar inmiddels zijn er veel variaties op deze lekkernij, ook met amandelen.
Het is nodig
- - 3 glazen suiker
- - 3 kopjes zetmeel
- - 6 glazen water
- 1/2 kop gepelde amandelen
- - 1/2 kop poedersuiker
instructies:
Stap 1
Los het zetmeel op in 3 glazen water, roer goed zodat er geen klontjes ontstaan en laat even staan. Verdeel de amandelen in helften.
Stap 2
Giet de suiker bij de rest van het water en breng aan de kook, af en toe roeren. Het resulterende schuim moet worden verwijderd. Nadat de siroop is gekookt, giet je de zetmeeloplossing in een pan en voeg je de amandelen toe, snel roerend. Blijf roeren, kook de massa totdat deze dikker wordt.
Stap 3
Leg de massa op een bakplaat of een bakplaat met hoge zijkanten en vorm een laag 2-2,5 cm dik met een lepel of handen bevochtigd met koud water en laat afkoelen.
Stap 4
Na volledig afgekoeld te zijn, Turks fruit in stukjes snijden en elk in poedersuiker rollen.
