De oude Russische traditie van het bakken van pannenkoeken met warme bak is vergeten. Soortgelijk? Toen de pannenkoek in de pan werd gebakken, werd vulling, zoals zoete wrongel of ei en uien, direct op de pannenkoek geplaatst en werd een andere laag deeg over de pannenkoek gegoten om de vulling te "verzegelen". De tweede bakmethode - eerst werd de vulling in het midden van de pan geplaatst en onmiddellijk gevuld met pannenkoekdeeg. Welke methode je ook kiest om gevulde pannenkoeken te koken, het is de moeite waard om de recepten voor de lekkerste ervan te leren!
Echte fijnproevers serveren pannenkoeken met elk product dat goed bij elkaar past en delicaat melkpannenkoekdeeg. Er zijn veel variaties van voedselmengsels. Traditionele zoute vullingen blijven bovenaan de lijst van populaire pannenkoekvullingen staan. Dus 15 van de beste vullingen.
1. Vulling van gehakt
Structuur:
- ossenhaas (alle soorten vlees) - 400 g
- middelgrote ui - 2 stuks.
- boter, boter - 35 gram
Kook de ossenhaas. Schil, hak en bak de uien.
Snijd het stuk vlees heel fijn en voeg toe aan de ui. Kruid en laat ongeveer 15 minuten in de pan sudderen. De vulling is klaar.
2. Hun kip vullen met kaas
Structuur:
- kippenvlees - 500-600 g
- elke kaas - 100 g
- zure room 10% - 2 el. ik.
- ui - 1 st.
- knoflook - 1 tand.
- kruiden, zout
- olie drainage. - 50 gram
Kook kip zonder been tot het gaar is. Koel en hak met een mes.
Pel de ui en bak in olie. Giet de kip erbij en pers het teentje knoflook door de knoflookpers. Voeg geraspte kaas en zure room toe. Kruid met kruiden en zout.
Het is handig om pannenkoeken te vullen als je ze in de vorm van enveloppen maakt.
3. Levervulling
Structuur:
- kalfslever - 500 g
- uien - 3 st.
- verse wortelen - 2 stuks.
- ei - 2 stuks.
- elke olie
Schil de groenten, hak ze fijn.
Spoel de lever en snijd er films uit. Kook, verdeel in 4-6 delen. Draai de afgekoelde lever in een vleesmolen.
Fruit de uien, gepeld en in kwart ringen gesneden, en geraspte wortelen. Als ze een gouden tint krijgen, voeg je de lever toe en houd je deze nog een paar minuten in de pan. Voeg naar smaak 10-20 g zoete boter toe.
Kook kippeneieren 7-8 minuten. Voeg ze na het malen toe aan de lever. Kant-en-klare pannenkoeken kunnen worden gevuld.
4. Ham vulling
Structuur:
- premium ham of gekookte worst - 350 g
- elke kaas - 150 g
- zure room 15% - 50 g
- mosterd "Europees" - 30 g
Snijd de ham of worst in dunne reepjes.
Rasp de kaas. Meng met worst, voeg mosterd en zure room toe. Vul de voorbereide pannenkoeken en bak.
5. Ei vullen met groene uien
Structuur:
- eieren - 7 stuks.
- verse ui - 220 g
- mayonaisesaus - 4-5 tl
- zout
Kook de eieren niet langer dan 8 minuten, laat afkoelen in water, verwijder de schaal en hak ze fijn.
Spoel greens en uien, hak ze fijn. Meng alles met mayonaise, zout.
6. Visvulling
Structuur:
- zalmfilet - 400 g
- champignons (champignons) - 230 g
- mayonaise of kaassaus - 150 g
- dille - 0,5 bosje
- olie drainage. - 40 gram
- peper, zout
Spoel verse champignons, hak ze fijn. Bak met olie 5-8 minuten.
Kook de visfilets niet langer dan 5 minuten in gezouten water. Was en hak de dille, voeg mayonaise toe.
Verdeel de vis, champignons, saus en kruid op de pannenkoek. Het is handig om dergelijke pannenkoeken in elke vorm te vouwen. Top af met de rest van de saus. En zet een paar minuten in een voorverwarmde oven op 180°C.
7. Krabvulling
Structuur:
- krabsticks - 200 g
- melk 2, 5% - 250 ml
- doperwten uit blik - 150 g
- bloem - 3 eetlepels
- ei - 2 stuks.
- boter, boter - 40 gram
- groen uien - 50 g
Smelt de boter om de saus te maken. Giet er bloem in en roer 2 minuten, zet de pan op het vuur. Giet er een beetje melk bij, al kloppend. De saus is klaar zodra hij indikt, na 5 minuten. Kruid met peper, zout en haal van het vuur.
Eieren koken, pellen, hakken. Giet in gehakte krabsticks. Snipper de ui, voeg toe aan de vulling samen met de doperwtjes.
Kruid de krabvulling met saus en verdeel over meerdere pannenkoeken.
8. Vullen met roerei
Structuur:
- eieren - 7 stuks.
- harde kaas - 60 g
- ham - 7 plakken
- olie drainage. - 50 gram
Smelt de boter in een koekenpan en verhit de pannenkoek erop zonder hem te vouwen. Giet een ei in een kopje. Leg een plakje ham op de pannenkoek en bestrooi met kaas. Giet een lichtgezouten ei in het midden van de pannenkoek bovenop de ham.
Wikkel de randen van de pannenkoek in een zak zodat het ei in het midden ligt. Het is mogelijk voor 2 minuten. sluit de pan met een deksel en zet het vuur uit.
Herhaal dus met 7 pannenkoeken.
9. Kaasvulling is erg heet
Structuur:
- kaas - 200 g
- vers geraspte mierikswortel - 1 tl
- rode peper
- verse dille - 1 bosje.
Spoel de greens af onder stromend water, droog ze en hak ze fijn. Meng met geraspte kaas en mierikswortel. Hak het mengsel fijn met een blender.
10. Gezouten wrongelvulling
Structuur:
- kwark 5% vet - 250 g
- room 20% - 100 ml
- melk - 30 ml
- verse kruiden - 1 bosje.
Wrijf de kwark door een zeef als deze grote insluitsels heeft. Mix met melk tot een romig geheel, breng op smaak met peper en zout. Roer de gewassen en gehakte kruiden erdoor.
Klop de room harder tot een stevig schuim en meng met de kwark. Bedek het hele oppervlak van de afgewerkte pannenkoek met een zachte crème en rol in cilinders. Serveer zonder te frituren.
11. Paddenstoelenvulling
Structuur:
- champignons (willekeurig) - 300 g
- middelgrote ui - 4 stuks.
- verse wortelen - 1 st.
- ei - 2 stuks.
- boter, boter en groeit. - 40 gram
Was de champignons en kook ze 20 minuten. Hak fijn. Bak, voeg gesnipperde uien en geraspte wortelen toe.
Hak gekookte eieren fijn. Voeg toe aan frituren met champignons en uien. Breng op smaak. Nadat je de pannenkoeken hebt gevuld, kun je ze licht bakken.
12. Vullen met verse kool
Structuur:
- witte vorken - 350 g
- uien - 3 st.
- ei - 3 stuks.
- kruiden en zout
- elke olie om te frituren
Snijd de witte kool in dunne reepjes en bak deze flink mee. Voeg gesnipperde ui toe zonder te stoppen om te bakken.
Combineer na het hakken gekookte eieren met kool en vergeet niet om zout toe te voegen. Alles voor het vullen van pannenkoeken is klaar.
13. Zoete wrongelvulling
Structuur:
- kwark 5% - 630 g
- zure room - 60 ml
- rozijnen - 150 g
- geel ei rauw - 1 st.
- suiker - 80 g
- vanille - 5 gram
- olie drainage. - 40 gram
Maal de kwark door een zeef, drijf de rauwe dooier en zure room erin. Voeg suiker, vanille en gewassen rozijnen toe. Zet de vulling 2 uur op een koele plaats.
Nadat de pannenkoeken zijn gevuld, kunnen de enveloppen worden opgewarmd.
14. Chocoladevulling
Structuur:
- chocoladereep - 120 g
- boter, boter - 50 gram
- gekookt water - 50 ml
- suiker - 40 g
- fruit (banaan, perzik, enz.)
Smelt de chocolade, verdun het een beetje met water. Voeg hete room toe. olie aan de massa. Voeg suikers toe en meng. Verdeel de chocolade over de fruitpannenkoekjes.
15. Appelvulling
Structuur:
- zoete appels - 4 stuks.
- poedersuiker. - 40 gram
- chocola. reep - 50 g
- water - 30 ml
Was en schil appels, snijd de zaden. Snijd in plakjes. Meng water met poedersuiker en verwarm, voeg appels toe. Kook en kook op laag vuur gedurende 5 minuten. Als de appels zacht zijn, probeer dan voor voldoende suiker. Chocolade toevoegen. Bedek de pannenkoeken met de vulling. Opwarmen in de oven.
De pannenkoek zal er niet klonterig uit komen, maar de vulling zal heerlijk zijn als je de gevulde pannenkoeken met liefde en inspiratie bereidt.
