Brigadeiro (of Brigadeiros) is een zeer populaire Braziliaanse lekkernij waar geen kinderverjaardag compleet zonder is, en deze heerlijke zelfgemaakte zoetigheden zijn ook erg populair bij andere familiefeesten. Het dessert kreeg zijn naam ter ere van Eduardo Gomes, een Braziliaanse militaire leider die ooit de rang van brigadegeneraal (brigadeiro) had en vervolgens opklom tot de rang van luchtmaarschalk. Thuis Brigadeiro maken is heel eenvoudig, zou je kunnen zeggen, elementair, maar je hebt hoogwaardige ingrediënten nodig.
Het is nodig
- - 380 g hoogwaardige gecondenseerde melk
- - 1 eetl. een lepel boter (zacht)
- - 3-4 eetl. eetlepels cacaopoeder
- - chocolade of veelkleurige bladerdeeghagelslag
instructies:
Stap 1
Gebruik pannen die dik genoeg zijn zodat het voedsel niet aanbrandt aan de oppervlakte. Meng er de gecondenseerde melk, boter en cacaopoeder door. Plaats de container op een laag vuur.
Stap 2
Breng het mengsel aan de kook, onder voortdurend roeren met een siliconen spatel. Zet vervolgens het vuur laag en laat het zoete mengsel nog 10 minuten op het vuur staan. Vergeet niet om de inhoud van de gerechten constant te roeren. Als gevolg hiervan moet een voldoende dikke en gladde massa worden gevormd, gelijkmatig gekleurd met cacao.
Stap 3
Haal de pan van het vuur en laat afkoelen. Zet het dan in de koelkast voor 40 minuten, misschien een uur. Haal de afgekoelde massa uit de koelkast.
Stap 4
Smelt wat boter en vet je handen in. Scheid nu kleine stukjes van de massa en rol er balletjes van ter grootte van een walnoot of iets groter. Het is erg handig om dit met oliehanden te doen. Om de balletjes gladder te maken, kun je ze over het oppervlak van een glazen snijplank rollen.
Stap 5
Rol de resulterende snoepjes grondig in suikerwerkhagelslag (in plaats daarvan kunnen gehakte noten of kokosvlokken worden gebruikt om de snoepjes te versieren). Leg op een platte schaal en zet in de koelkast, bewaar de snoepjes daar tot het opdienen.
