De Brigadeiro-cake is een Braziliaans gerecht. Het blijkt mals, geweldig en erg lekker. Geïmpregneerd met crème. De cake smelt gewoon in je mond. Bij het eten is het onmogelijk om jezelf los te scheuren van zo'n heerlijke delicatesse.
Het is nodig
- - 300 g bloem
- - 5 eieren
- - 200 ml water
- - 100 ml plantaardige olie
- - 170 g kristalsuiker
- - 8 eetl. cacaopoeder
- - 250 ml gecondenseerde melk
- - 500 ml room
- - 2 eetlepels. boter
- - 150 g pure chocolade
- - bakpoeder
instructies:
Stap 1
Bereid de crème voor. Combineer eerst de room, gecondenseerde melk, 4 eetlepels. cacaopoeder, boter. Zet op laag vuur en breng aan de kook, laat dan ongeveer 15-17 minuten sudderen. Haal de room van het vuur, laat iets afkoelen en zet op een koele plaats.
Stap 2
Maak een koekje. Meng water met cacaopoeder, zet op laag vuur en breng aan de kook, roer goed. Scheid de eiwitten van de dooiers. Klop de dooiers met kristalsuiker tot wit, voeg plantaardige olie toe. Meng met cacao en roer. Giet bloem, bakpoeder in een dun straaltje en meng alles goed tot een gladde massa. Klop de eiwitten tot een stevig schuim en vermeng ze met het deeg.
Stap 3
Bekleed de bakplaat met bakpapier, bekleed het deeg en strijk het glad. Bak in een op 180 graden voorverwarmde oven ongeveer 1.20-1.30 uur. Haal het koekje uit de oven, laat het afkoelen en snijd het in drie cakes.
Stap 4
Vet de cakes royaal in met room en stapel ze op elkaar. Rasp de chocolade en strooi over de taart. Laat het 10-12 uur intrekken.
