De eerste salades verschenen in de antieke wereld. Met name in Rome maakten ze de eenvoudigste snack gemaakt van kruiden en groene groenten. De gebruikte dressing was honing, azijn, peper en zout. Moderne salades zijn complexer om uit te voeren. En velen van hen vereisen gedetailleerde instructies. Bijvoorbeeld voor een koninklijke salade.
De Royal salade onderscheidt zich door zijn rijkdom en originaliteit van smaak. Hij is zachtaardig en verfijnd. En dit effect wordt bereikt door de juiste selectie van componenten. Bovendien moet er rekening mee worden gehouden dat er nogal wat koninklijke salades zijn: sommige worden bereid met garnalen, andere met vlees, enz.
Voor de koninklijke salade is het aan te raden om zelf mayonaise te bereiden, in plaats van een in de winkel gekochte mayonaise. Zo ben je zeker van de kwaliteit en zal de smaak van de dressing dieper zijn.
Als je je eigen mayonaise gaat maken, heb je nodig:
- kippenei - 1 stuk;
- mosterd - 1 theelepel;
- citroensap - 1 eetlepel;
- zout - 2-3 snufjes.
De Royal Kalfssalade wordt als volgt bereid. Je hebt er de volgende ingrediënten voor nodig:
- gekookt kalfsvlees (kan worden vervangen door mager varkensvlees) - 300 g;
- ui - 1 st.;
- aardappelen - 2-3 stuks;
- ontpitte pruimen - 100-200 g;
- gekookte bieten - 1 st.;
- gepelde walnoten - 1 eetl.;
- mayonaise.
Pruimen moeten eerst 20 minuten worden gestoomd in kokend water. Giet vervolgens het water af en snijd de pruimen in kleine stukjes. De aardappelen moeten worden gekookt en geraspt. Hak de ui fijn en rasp de bieten op een grove rasp. Het is noodzakelijk om zo'n salade in lagen te leggen. Bestrijk eerst de blokjes vlees met een beetje mayonaise. Voeg daarna de ui en mayonaise weer toe. Dan weer aardappelen en mayonaise. Daarna is het de beurt aan pruimen en bieten. Tussen elke laag een beetje mayonaise. Bestrijk de bovenste laag rode biet goed met mayonaise en garneer de salade met fijngehakte noten.
Voor de garnalensalade heb je nodig:
- inktvissen - 2 stuks;
- gepelde garnalen - 1 eetl.;
- kippeneieren - 2 stuks;
- uien - 100 g;
- zalmkaviaar naar smaak;
- suiker - 1 snuifje;
- plantaardige olie - 3/4 el.;
- mayonaise.
Soms vind je in recepten krabsticks in plaats van garnalen. Ondanks dat niet iedereen dit product accepteert, is het goed mogelijk om er een hoogwaardige en smakelijke salade mee te maken. Het belangrijkste is om de juiste sticks te kiezen.
Breng eerst de inktviskarkassen aan de kook. Doe wat water in een pan en zout het licht, zet het op het vuur en wacht tot het kookt. Dompel vervolgens de inktviskarkassen in kokend water en kook 2-3 minuten. Dezelfde procedure moet worden gevolgd met garnalen. Verwijder de zeevruchten, leg ze op een bord en laat afkoelen. Snijd de ui in ringen.
Je kunt beginnen met het maken van mayonaise. Meng hiervoor het ei en het zout met een garde of blender, voeg citroensap en mosterd toe. Voeg dan voorzichtig de olie toe in een dun straaltje en klop de mayonaise 2 minuten krachtig door.
Kook de eieren. Snijd nu de inktvis in ringen en doe ze samen met de garnalen in een kom. Rasp er gekookte en gepelde eieren bovenop. Daarna is het de beurt aan de ui. Breng de salade op smaak met mayonaise en leg de kaviaar erop. Je kunt mixen, maar dan kunnen de eieren barsten, en dit zal niet veel schoonheid toevoegen. Koel de salade voor het serveren.
