Churros zijn traditionele Spaanse gebakjes gemaakt met soezendeeg en geserveerd bij het ontbijt. Voor het opdienen worden churros royaal bestrooid met poedersuiker of een mengsel van fijne kristalsuiker en gemalen kaneel. Naast het dessert kun je ook chocoladesaus maken.
Het is nodig
- Voor churros:
- - 1 glas tarwebloem;
- - 1 glas drinkwater;
- - 100 g boter;
- - 3 eieren;
- - 1/4 theelepel gemalen kaneel;
- - een snufje zout.
- Voor de saus:
- - 200 g pure chocolade;
- - 250 ml melk.
- Bovendien:
- - 500 ml plantaardige olie voor diep vet;
- - 2 eetlepels. eetlepels poedersuiker.
instructies:
Stap 1
Gooi tarwebloem, gezeefd door een zeef, en kaneelpoeder. Neem een pan, giet er water in en voeg een snufje fijn zout toe. Zet de boter op het vuur en breng het mengsel op matig vuur aan de kook.
Stap 2
Haal de pan van het vuur en roer er voorzichtig het kaneelmeel door. Roer en laat iets afkoelen. Voeg de kippeneieren één voor één toe en roer telkens flink door. Uiteindelijk zou je een glad deeg moeten krijgen met een uniforme consistentie.
Stap 3
Vul een grote geribbelde culinaire cornet met deeg. Verhit de olie in een koekenpan met hoge rand of een andere geschikte bak. Knijp het deeg uit de cornet in reepjes van 5-10 cm lang. Je kunt ook churros maken in de vorm van ringen of spiralen.
Stap 4
Bak de churros goudbruin. Doe niet meer dan 4 blanco's tegelijk in de pan, zodat ze gelijkmatig worden gebakken en niet aan elkaar plakken. Verwijder de afgewerkte gebakken goederen voorzichtig met een schuimspaan en leg ze op een schaal bedekt met keukenpapier. Laat het intrekken totdat het overtollige vet is opgenomen.
Stap 5
Maak de chocoladesaus door de melk in een steelpannetje aan de kook te brengen. Haal de container van het fornuis, voeg de geraspte chocolade toe en roer de massa totdat deze volledig is opgelost. Bestrooi de churros met poedersuiker en serveer de saus erbij.
