Wat is een striisel? Dit is een strooisel met boter en bloem dat wordt gebruikt om de cake te bedekken voor het bakken. Als gevolg hiervan wordt een knapperige gouden korst gevormd op het oppervlak, erg lekker en mooi.
Het is nodig
- Voor de test:
- - 275 g tarwebloem;
- - 150 gram boter;
- - 50 g poedersuiker of basterdsuiker;
- - 1 ei;
- - 1 theelepel gemalen kaneel.
- Voor het vullen:
- - 10-12 rijpe middelgrote pruimen;
- - 100 g fijne suiker of poedersuiker.
- Voor striesel:
- - 50 g tarwebloem;
- - 50 g suiker;
- - 30 gram boter;
- - 30 g gepelde walnoten.
instructies:
Stap 1
Haal de olie uit de koelkast en laat deze een tijdje op kamertemperatuur staan om zacht te worden. Voeg kristalsuiker of poedersuiker, gemalen kaneel en een ei toe, roer.
Stap 2
Zeef de tarwebloem door een keukenzeef en roer in porties door het botermengsel. Kneed het deeg, rol het tot een bal, wikkel het in huishoudfolie en leg het 60 minuten in de koelkast.
Stap 3
Was de pruimen, verwijder de zaden. Snijd het vruchtvlees in kleine stukjes of hak het fijn met een keukenmachine. Voeg 100 g kristalsuiker of poedersuiker toe, roer.
Stap 4
Bereid shreisel door bloem, kristalsuiker en zachte boter te roeren tot het kruimelig is. Hak de walnoten fijn, voeg toe aan het boter-bloemmengsel. Roeren.
Stap 5
Verwarm de oven voor op 180°C. Haal het deeg uit de koelkast, haal het uit de folie en rol het uit tot een laag. Leg in een ingevette ovenschaal of bakpapier. Blind het deeg in een kleine rand rond de randen.
Stap 6
Bestrooi met gehakte pruimen en bestrooi met walnotenstreisel. Plaats in de voorverwarmde oven en bak gedurende 35 minuten tot blos verschijnt.
