Gebruik voor de taart Vengerka-pruim (kleine langwerpige vruchten) of pruimen (kleine ronde vruchten). Je kunt gedroogde of zongedroogde pruimen in gebakken goederen doen (bij voorkeur de vlezige vruchten van "Home Hongaars" en "Italiaans Hongaars"). Het is beter om rozijnen klein en rond te nemen, zonder zaden.
Het is nodig
-
- pruim - 12 stuks
- een handvol rozijnen
- suiker - 3/4 kop en 2 eetlepels om te besprenkelen
- boter of margarine - 115 g
- bloem - 1 glas
- 2 eieren
- bakpoeder - 1 theel.
- kaneel - 1 tl
- een snufje zout
- gehakte noten
- sesam
- maanzaad of kokosvlokken
instructies:
Stap 1
Verdeel de vrucht voorzichtig (met de hand of met de punt van een dun mes) in tweeën, verwijder de zaadjes. Dit maakt 24 zelfs pruimenwiggen.
Stap 2
Week de rozijnen in water, druivensap of wijn.
Stap 3
Roer de boter en de kristalsuiker goed door elkaar. Voeg de eieren één voor één toe. Voeg zout toe. Klop alles door elkaar tot een glad geheel.
Stap 4
Voeg bakpoeder toe aan de bloem. Roer dit alles met een lepel langzaam door de eerder bereide massa. Rozijnen toevoegen. Het deeg moet stevig en dik zijn.
Stap 5
Verwarm de oven voor op 175 - 180 graden.
Stap 6
Vet een springvorm van 24 cm in met boter en bestuif deze licht met bloem. Giet het deeg in een vorm en strijk alles goed glad. Leg de helften van de afvoer erop, zonder te drukken. Daarnaast kun je een klein deel van de rozijnen laten staan en de bessen op dezelfde manier tussen de pruimen over het oppervlak verdelen.
Stap 7
Combineer kristalsuiker met kaneel en bestrooi met pruimen. U kunt speciale in de winkel gekochte mixen in sachets gebruiken (kaneelsuiker in poedervorm of kaneelsuiker). Je kunt ook alle noten (geroosterd en geplet), sesamzaad, maanzaad of kokosnoot aan de strooi toevoegen.
Stap 8
Zet de taartvorm in een goed voorverwarmde oven en bak in 40-45 minuten gaar. De suiker op de pruimen moet karamelliseren en glanzend worden. Wanneer goed voorbereid, wordt de pruim amber met een rode tint.
Stap 9
Serveer warm met een bolletje vanille-ijs.
