Deze kaneelpruimencake is een heerlijk en eenvoudig dessert met een onvergetelijke geur. Het deeg heeft een sterk en aangenaam aroma en heeft een delicate en kruimelige structuur.
Het is nodig
- Deeg:
- - 5 eieren
- - 1 kopje suiker
- - 1 zakje vanillesuiker
- - 80 g zachte boter
- - 1 kleine citroen (schil en sap)
- - 2 kopjes bloem
- - 1 eetlepel bakpoeder
- - 1 kopje walnotenpitten (fijngehakt)
- Vulling:
- - 1 kg pruimen
- - 1 zakje vanillesuiker
- - 4 eetlepels suiker
- - 1 eetlepel kaneel
- - 1 eetlepel basterdsuiker
instructies:
Stap 1
Was eerst de pruimen en droog ze. Verwijder vervolgens de zaadjes en snij in vieren. Combineer vervolgens suiker, vanillesuiker, kaneel en voeg pruimen toe. Meng alles goed.
Stap 2
Om het deeg te bereiden, neem je een kom en klop je de eiwitten met een snufje zout erin tot ze luchtig zijn.
Stap 3
Meng in een aparte kom eidooiers, kristalsuiker, vanillesuiker in een snel tempo tot lichtgeel. Voeg dan de gesmolten boter toe en blijf nog een minuut roeren.
Stap 4
Voeg citroensap, rasp, bloem en tenslotte losgeklopt eiwit toe. Voeg nu de pruimenvulling toe aan het deeg en roer goed.
Stap 5
Giet het deeg in een ovenschaal bedekt met bakpapier. Bestrooi met gehakte walnoten erover.
Stap 6
De cake moet 30 minuten in de oven op 200 C worden gebakken tot hij zacht is. Je kunt de gereedheid controleren met een houten spies.
Stap 7
Laat het na het bakken volledig afkoelen, want het komt er heel zacht uit. Haal uit de vorm en leg op een rooster. En pas dan bestrooien met poedersuiker erover. Snijd in porties en serveer.
Stap 8
Zo'n delicaat en sappig dessert kan worden geserveerd met avondthee, of u kunt gasten trakteren. Eet smakelijk!
