Wie zei dat om af te vallen, het nodig is om smakelijk voedsel op te geven en in het reine te komen met de smakeloosheid en schaarste van het dieet? Probeer van deze periode van je leven een spannende gastronomische reis te maken. Bereid een voedzame salade of rijke soep met speciale recepten en geniet van heerlijke dieetmaaltijden zonder obsessieve gedachten aan calorieën.
Dieet Caprese Salade (113 calorieën per 100 g)
Ingrediënten:
- 2 tomaten, elk 150-200 g;
- 250 g mozzarella in een stuk;
- 20 g verse basilicum;
- 3-4 eetl. balsamico azijn;
- een snufje gemalen zwarte peper;
- zout.
Giet balsamicoazijn in een steelpan of kleine steelpan en verwarm op hoog. Breng de vloeistof aan de kook, verlaag de temperatuur tot medium en kook de saus 10 minuten onder voortdurend roeren. Giet het dan in een kopje en zet het in de koelkast.
Als je dieetsalade een beetje droog lijkt, besprenkel hem dan met een kleine hoeveelheid gezonde olijfolie.
Snijd de tomaten en mozzarella in uniforme cirkels en leg ze afwisselend overlappend op een plat bord. Strooi wat peper en zout over de groente. Versier de salade met basilicumblaadjes. Haal de afgekoelde en ingedikte azijn eruit, giet deze voorzichtig over de schaal en verdeel het mooi met een vork.
Heerlijke groentepureesoep (57 calorieën per 100g)
Ingrediënten:
- 1,5 liter water, champignons of kippenbouillon;
- 500 g aardappelen;
- 1 kleine ui;
- 1 middelgrote wortel;
- 3 stengels bleekselderij;
- 1 eetl. magere melk;
- 0, 5 eetl. 10% crème;
- 3 eetl. meel;
- 1/3 theelepel grond zwarte peper;
- 20 g harde ongezoete kaas;
- zout;
- plantaardige olie;
- 3 takjes peterselie.
Als je kippensoep maakt, kook deze dan in een tweede bouillon en verwijder eventueel vet dat zich op het oppervlak heeft gevormd.
Schil de ui en wortel en hak ze fijn. Snijd de bleekselderij in kleine blokjes. Doe alles met 2 eetlepels in een pan. plantaardige olie en laat 8 minuten op middelhoog vuur sudderen. Snijd gedurende deze tijd de schil van de aardappelen, snijd de wortelgroenten in kleine plakjes en gooi ze over de andere groenten. Laat de stoofpot 5 minuten sudderen, breng op smaak met peper, zout naar smaak, peper en verdun met water of bouillon.
Kook de soep 10 minuten op middelhoog vuur tot de aardappelen gaar zijn. Klop de melk en bloem tot een gladde massa en voeg langzaam toe aan de pan. Haal het kookgerei na 5 minuten van het fornuis. Giet de helft van de licht afgekoelde bouillon en groenten in een blenderkom en pureer op lage snelheid. Doe het terug in de pan, voeg de room toe, meng alles goed, voeg eventueel zout toe en verwarm zonder te koken.
Schenk de groentepureesoep in diepe kommen. Serveer warm, bestrooi elke portie met gehakte peterselie en geraspte kaas.
