Winkelijs is vooral in de zomer belangrijk, en zelfgemaakt ijs altijd! Ik wil een bewezen ijsrecept delen dat net zo eenvoudig is als het pellen van peren om te maken. Het afgewerkte gerecht blijkt ongewoon lekker te zijn, heeft een natuurlijke samenstelling en lijkt op degene die in de Sovjettijd was en werd bereid volgens GOST. Hoogstwaarschijnlijk kunt u na dit recept geen ijs meer in de winkel kopen, maar begint u het zelf te bereiden.
Het is nodig
- Hoofdingrediënten:
- - room met een hoog vetgehalte (bij voorkeur 33-35%) - 500 gram,
- - gecondenseerde melk (1/2 ijzerblik),
- - vanilline (naar smaak).
- Basis uitrusting:
- - elektrische mixer,
- - een kom om te kloppen (een blikje of een pan),
- - een container om in te vriezen (container).
instructies:
Stap 1
Neem een grote bak (een pot of steelpan van 2 liter is geschikt), giet er vetrijke room (500 gram) in. Idealiter nemen we 33-35% vet, maar je kunt ook minder vette gebruiken, mits de smaak van het ijs minder intens is.
Stap 2
Begin met een mixer de room actief te kloppen.
Stap 3
Voeg vanilline toe (naar smaak) en blijf kloppen.
Stap 4
Voeg gecondenseerde melk toe (1/2 blikje). We blijven kloppen tot het dik is. Gecondenseerde melk beïnvloedt de zoetheid van ijs. Een halve pot geeft de klassieke zoetheid van datzelfde ijs volgens GOST. Als je wilt dat het eindproduct zoeter is, voeg dan meer gecondenseerde melk toe.
Stap 5
We brengen de verdikte massa over in een container en zetten deze 4-6 uur in de vriezer, of beter een nacht.
Stap 6
De eerste twee uur, elke 30 minuten, het ijs uit de vriezer halen, actief roeren met een lepel en terugleggen. Dit moet worden gedaan zodat het niet kristalliseert.
Stap 7
Je kunt het afgewerkte ijs versieren met geraspte chocolade of geraspte walnoten, maar geloof me, het is sowieso verbazingwekkend lekker! Geniet van de smaak van de kindertijd!
