Het recept voor aromatische mandarijnjam zal zelfs voor beginners op het gebied van winterbehoud geen problemen opleveren. Er zijn weinig producten nodig, slechts een kilogram, het is niet zo duur als het op het eerste gezicht lijkt. Bovendien blijkt de delicatesse van mandarijn onrealistisch lekker, ruikend en dromend van een hete zomer, vakantie of nieuwjaarsvakantie. En het is niet de moeite waard om veel mandarijnenjam te sparen - het kan op elk moment van het jaar gemakkelijk worden bereid.
Het is nodig
- - 1 kg mandarijnen zonder beschadigingen en vlekken, tekenen van rot;
- - 1 kg kristalsuiker;
- - 1 grote sinaasappel;
- - 200 ml water;
- - 2 theelepels gemalen gember;
- - 1 zakje vanilline (optioneel).
instructies:
Stap 1
Schil gewassen en gedroogde mandarijnen, verdeel in plakjes, verwijder alle witte binnenkant. Snijd een sinaasappel op dezelfde manier, de grote plakjes kunnen ook in 2-3 stukken worden gesneden.
Stap 2
Breng sinaasappel- en mandarijnplakken over naar een geëmailleerde pan, giet een glas water. Laat het een nacht afgedekt staan. Het voorbereidende werk kun je beter 's avonds laat doen om 's ochtends te beginnen met het maken van aromatische mandarijnenjam.
Stap 3
Zet de pan na 8 uur op laag vuur en voeg gemberpoeder toe.
Stap 4
Wacht tot de heerlijk ruikende sinaasappel-mandarijnmassa kookt, zet het vuur lager. Kook, onder regelmatig roeren, gedurende 15 minuten.
Stap 5
Voeg desgewenst alle suiker toe zonder van het fornuis te halen, voeg vanilline toe om het aroma te versterken. Kook nog 15 minuten op laag vuur.
Stap 6
Draai het gas uit, sluit de pan met een deksel, laat een dag of een nacht staan, afhankelijk van hoe laat de mandarijnenjam begon.
Stap 7
Kook na 8-10 uur de massa opnieuw, kook nog eens 15 minuten en roer langzaam de inhoud van de pan.
Stap 8
Giet hete mandarijnenjam in kleine gesteriliseerde potten met een inhoud van 150, 200, 240 ml, sluit ze af met deksels of rol ze op voor de winter.
