In sommige Europese landen, zoals Duitsland, België en Tsjechië, drinken ze graag bier en voegen het toe aan een verscheidenheid aan warme gerechten. Rundvlees gestoofd in bier komt uit met een absoluut ongelooflijke smaak en aroma.
Het is nodig
-
- rundvlees - 1,5 kg;
- olijfolie - 4 eetlepels ik.;
- uien - 4 stuks;
- bier - 330 ml;
- piment - 4 erwten;
- suiker - 1 snuifje;
- tijm - 1 takje;
- stokbrood - ½ stuk;
- meel;
- peper;
- zout;
- fijngehakte peterselie.
instructies:
Stap 1
Spoel het vlees grondig af in warm water, dep met een schone papieren handdoek en snijd in stukken van 1, 5-2 centimeter dik.
Stap 2
Verhit olijfolie in een koekenpan en bak elk stuk vlees erin aan beide kanten goudbruin, nadat je het in bloem hebt gerold. Bak niet al het vlees in één keer, maar meerdere stukken. Anders zal de temperatuur van de olie sterk dalen en zal een goede korst niet werken. Leg elke portie van het gebakken vlees op de bodem van de grote eend.
Stap 3
Schil de uien, snijd ze in 4-6 stukken en bak ze 3-4 minuten in dezelfde olie. Gebruik een schuimspaan om de ui over te brengen naar de haan en verdeel deze gelijkmatig over het vlees.
Stap 4
Giet een kleine hoeveelheid bier in dezelfde pan. Schraap goed met een houten lepel of spatel zodat de resten van het gebraad van de bodem en zijkanten loskomen. Voeg dan langzaam de rest van het bier toe aan de pan en giet al roerend de vloeistof uit de pan in de haan.
Stap 5
Voeg laurierblaadjes, piment, suiker en tijm toe. Zout indien nodig. Strooi er versgemalen peper over. Sluit de braadpan met een deksel en plaats in een voorverwarmde oven op 180-200 graden. Bak gedurende 50-60 minuten, verwijder dan het deksel.
Stap 6
Snijd het brood in dunne plakjes. Dip ze in de vleessaus en verdeel ze over de schaal. Bestrooi met fijngehakte peterselie en laat nog 10-15 minuten in een open braadpan in de oven staan. Zodra de sneetjes brood bruin en krokant zijn, kun je het gerecht op tafel serveren.
