In bier gestoofd rundvlees is een gerecht ontworpen voor een uitstekende eter. Het is bevredigend, ongewoon, smakelijk. Als bijgerecht kun je gekookte rijst of gebakken aardappelen serveren. Op deze manier gekookt rundvlees gaat goed samen met groenten: wortelen, kool of courgette.
Het is nodig
-
- Rundvlees
- bier
- ui
- kruid
- meel
- plantaardige olie
- mes
- snijplank
- kookpan
- pan.
instructies:
Stap 1
Kies vlees. Voor dit gerecht zijn een dikke of dunne rand, evenals een dij, geschikt. Het is beter om ongekookt rundvlees te nemen. Als het meerdere keren wordt ingevroren en ontdooid, verliest het zijn consumentenkwaliteiten.
Stap 2
Snijd het vlees over de draad. Deze manier van snijden zorgt ervoor dat het gerecht zacht is en zonder mes gegeten kan worden. (Onze taak is dat het rundvlees dat we stoven letterlijk "smelt in onze mond", alleen dan zullen we er echt plezier van hebben.) Klop het vlees en snijd het dan in kleinere stukjes.
Stap 3
Breng op smaak met zout, peper, bestrooi met een mengsel van gemalen piment, gedroogde peterselie en koriander. Laat een half uur in de zogenaamde "droge marinade" staan. Nadat ze in het vruchtvlees zijn overgegaan, zullen de essentiële oliën van de kruiden het een aangenaam aroma geven en een gunstig effect hebben op de smaak.
Stap 4
Bak de uien in plantaardige olie. Neem voor 1 kg rundvlees 2-3 middelgrote uien en 30 gram plantaardige olie. Het is beter om geen extra vierge olijfolie te nemen. Bij verhitting verliest het een aanzienlijk deel van de voedingsstoffen. Voeg het rundvlees toe aan de pan. Zet het vuur niet lager. De taak van deze fase is dat de stukjes "verzegeld" worden en al het vleessap erin blijft.
Stap 5
Giet 0,5 liter donker ongefilterd bier over het vlees, laat ongeveer een uur sudderen, waarbij u regelmatig het schuim afschuimt. Bak na verloop van tijd 2 eetlepels in plantaardige olie. tarwe meel. Wanneer het karakteristieke licht nootachtige aroma van de bloem komt, giet er dan een beetje vleesbouillon bij. Het eindresultaat moet een dikke saus zijn zoals bechamel. Schenk de saus over de runderstoofpot.
Stap 6
Houd het vlees nog 10-15 minuten in het bier boven het vuur. Doop 5 minuten voor het koken een paar takjes munt in een pan, maar het is beter om ze bij het serveren te verwijderen. Serveer het gerecht in diepe soepkommen, bestrooid met peterselie. Je kunt er rijst of groenten bij aanbieden, of je kunt het zonder bijgerecht op tafel zetten. Dan zijn grote sneetjes sponsachtig vers brood de perfecte begeleider van het vlees.
