Zelfgebakken brood zal zelfs de meest verfijnde smaak imponeren. Heet, rooskleurig en geurig brood siert elke tafel. Er is een grote verscheidenheid aan broodsoorten, zowel in samenstelling als in vulstoffen. De meest voorkomende is tarwebrood, dat een hoge en tegelijkertijd traditionele smaak heeft.
Het is nodig
-
- tarwebloem - 500 g
- gist - vers 25 g of gedroogd - 0,5 sachets 11 g
- suiker - 0,5 tl
- zout - 0,5 tl
- water - 300 ml
- kippenei - 1 stuk
- groeit olie - 1 eetlepel
instructies:
Stap 1
Bereid deeg voor. Voeg gist toe aan 100 ml warm water en laat het volledig oplossen. Voeg wat suiker en zout toe. Giet bloem tot de consistentie van zure room en meng grondig. Laat het brooddeeg 20 tot 25 minuten staan. Door het deeg kan het brooddeeg rijzen en sneller uitkomen.
Stap 2
Maak een deegstuk. Verwarm het resterende water tot een temperatuur van 37 - 40 graden, klop een ei, voeg suiker en zout toe. Giet er een lepel olie in.
Stap 3
Voeg het voorbereide deeg toe aan het deegstuk. Goed mengen, er mogen geen stukjes deeg in de bereiding achterblijven, dit bederft de smaak van het brood. Voeg vervolgens bloem toe en roer. Kneed het deeg met je handen. Als het deeg te zacht is, voeg dan meer bloem toe. De bereidheid van het deeg kan worden bepaald door hoeveel het aan je handen plakt. Het afgewerkte deeg moet praktisch niet plakkerig zijn. Laat het deeg 2-3 uur sudderen.
Stap 4
Verdeel het afgewerkte deeg in de vormen met ingevette boter. Het deeg moet de vorm voor de helft vullen. Als er geen vormen zijn, kunt u het brood met uw handen vormen door het deeg in 2 porties te verdelen. Laat het deeg 20 tot 30 minuten staan, het moet rijzen.
Stap 5
Verwarm de oven voor op 180 - 200 graden. Plaats het voorbereide brooddeeg in de oven. Bak tot ze zacht zijn, 30 tot 35 minuten.
Stap 6
Haal het afgewerkte brood uit de vormen, dek af met een handdoek en laat iets afkoelen.
