Kefirbrood is veel lekkerder en gezonder dan brood uit de winkel. Dergelijk brood, in combinatie met honing, blijkt erg luchtig, mals en met een rossige korst.
Het is nodig
- - 30 g verse gist
- - 150 ml koud water
- - 200 g kefir
- - 170 ml water
- - 1 eetlepel honing
- - 2 theelepels zout
- - 750 g bloem
- - olijfolie
instructies:
Stap 1
Neem een grote kom en giet er koud water in. Voeg daar vervolgens verse gist toe en wacht tot deze volledig is opgelost.
Stap 2
Neem nu een andere kom en meng er kefir en water in. Voeg vervolgens honing en zout toe aan deze massa.
Stap 3
Giet de bloem in de mengkom en voeg dan langzaam het water en het gistmengsel toe. Giet daarna geleidelijk de massa in met kefir.
Stap 4
Meng grondig met een mixer op lage snelheid gedurende 10 minuten.
Stap 5
Bedek het resulterende deeg met plasticfolie en laat 3-4 uur rijzen bij kamertemperatuur. Kneed het deeg na deze tijd lichtjes en dek het opnieuw af. Koel voor een andere dag. Het deeg moet goed "rusten".
Stap 6
Haal het deeg uit de koelkast en laat het een paar uur op kamertemperatuur staan. Bebloem het werkoppervlak. Begin met het kneden van het deeg en vorm er een ovaal van. Verspreid olijfolie over het deeg en bestrooi rijkelijk met bloem, dek af en laat doormidden rijzen.
Stap 7
Verwarm de oven voor op 200°C en bak 45-60 minuten.
Stap 8
Warm geserveerd met boter of jam is het lekkerst. Van zo'n kefirbrood worden trouwens heerlijke toastjes en croutons gemaakt.
