Er wordt gezegd dat in de oudheid enkele ruiters vanuit de vlakten van Centraal-Azië naar het westen reden. Toen de nacht viel, stegen ze van hun paarden, staken een vuur aan, spanden stukken vlees aan zwaarden en roosterden ze boven het vuur. Zo is de kebab ontstaan. Als de gedachte aan buiten gehakt en gebakken lamsvlees je niet doet kwijlen, dan heb je het gewoon niet geproefd.
Het is nodig
- - gewone melkyoghurt - 1 kopje;
- - olijfolie - 0,4 kopjes;
- - knoflook - 2 teentjes;
- - gemalen rode peper - 1 theelepel;
- - zout - 1 theelepel;
- - versgemalen zwarte peper - 1 theelepel;
- - lam, in stukjes gesneden - 0,8 kg;
- - cherrytomaatjes - 8 stuks;
- - paprika's - 3-6 stuks;
- - lavash - 4 stuks;
- - sumakkruiden - voor serveren (optioneel).
instructies:
Stap 1
Combineer yoghurt, olijfolie, knoflook, gemalen peper (rood en zwart) en zout in een kopje. Voeg de stukjes lam toe en meng goed. Zet de gerechten met gemarineerd vlees 24 uur in de koelkast. Roer gedurende deze tijd 1 of 2 keer.
Stap 2
Begin na verloop van tijd de stukken vlees aan de spiesen te rijgen, afgewisseld met tomaten en paprika's. Maak een vuur, wacht tot het uitbrandt. Bak de lamsstukken aan beide kanten goed bruin. Meestal duurt deze procedure 8 tot 12 minuten.
Stap 3
Leg shish kebabs, gesneden tomaten en andere groenten op een bord. Bestrooi alles voorzichtig met sumak (als je deze smaakmaker gebruikt). Serveer aan tafel (waar zeker al leden van het huishouden zitten die graag een stukje willen proberen) samen met pitabroodje of Turkse piti. Eet met je handen en geniet van elke hap die je neemt. Eet smakelijk!
