Lams- en spinaziebraadpan is heel gemakkelijk te bereiden, het blijkt erg lekker en bevredigend te zijn.
- 1 kg. lamsgehakt,
- 1 kg. spinazie,
- 2 uien,
- 3 rauwe eieren
- 2 hardgekookte eieren,
- 4 eetl. ik. olijfolie,
- 2 eetlepels. ik tarwebloem,
- 3 eetl. ik. kefir,
- zout, zwarte versgemalen zwarte peper, peterselie naar smaak.
Bak het gehakt in een diepe pan in olijfolie. Pel de ui, hak ze fijn en voeg toe aan het lamsgehakt, zout en peper.
Was de spinazie en laat sudderen tot ze zacht is in een beetje water, gooi ze dan weg in een vergiet om het water af te tappen.
Schil hardgekookte eieren en hak ze fijn, meng spinazie met eieren, zout, peper en voeg 1 eetl. ik. oliën, peterselie en zout.
Vet een ovenschaal in met olie, leg eerst een deel van het gehakt, dan de spinazie en de rest van het vlees. Schenk een half glas water erbij en bak op matig vuur. Een paar minuten tot klaar, vet het oppervlak van de braadpan in met eieren opgeklopt met kefir en bloem. Verwijder zodra er een goudbruin korstje ontstaat.
