Wat je ook zegt, maar kebab is een Kaukasisch gerecht. En ze koken het meestal in de Kaukasus van lamsvlees. De lamschotel zal geurig en sappig blijken te zijn, dus de marinade voor dit soort vlees zal zonder problemen zijn, alleen om de smaak van lam te accentueren.
Het is nodig
- - lamspulp 2000 kilogram kilogram
- - uien 1 kilo
- - citroensap 50 ml
- - zonnebloemolie 50 ml
- - zout, gemalen peper
instructies:
Stap 1
Het vlees wordt van het bot gesneden, alle vet en aderen worden volledig verwijderd. Het vlees wordt in kleine stukjes van ongeveer 7 centimeter gesneden en in een pan gedaan.
Stap 2
Pel en snipper de ui. De meeste uien worden in blokjes gesneden voor een sappige marinade en de rest wordt in ringen gesneden om te roerbakken.
Stap 3
Om de marinade te bereiden, wordt citroensap gemengd met zonnebloemolie. Alles wordt grondig gemengd totdat een homogene toestand is gevormd. Alles wordt toegevoegd aan het vlees, waar ook voorgesneden uien en gemalen peper aan worden toegevoegd.
Stap 4
Alles wordt gemengd, afgedekt met een deksel en 2-3 uur op kamertemperatuur gelaten. Roer alles om het half uur door om de marinade gelijkmatig te verdelen.
Stap 5
De kolen op de grill worden licht "grijs" gebracht en op dit moment wordt het bereide vlees aan spiesen geregen. Na het rijgen wordt het over de kolen gevouwen.
Stap 6
Het is noodzakelijk om een kebab te bakken zonder afgeleid te worden door andere zaken, zodat deze niet verbrandt. Om dit te doen, moet het constant worden omgedraaid. Het is ook noodzakelijk om een gelijkmatige warmte te behouden en ervoor te zorgen dat er geen brand uitbreekt. Het gekookte vlees moet goudbruin zijn en van binnen nog sappig.
