Wrongelcrèmes zijn heerlijk en voedzaam. Ze zijn een prachtige decoratie voor taarten en gebak. Maar ze kunnen ook als een apart gerecht worden geserveerd. Dit geldt in de eerste plaats voor de zogenaamde dessertcrèmes. Ze worden meestal bereid uit kwark met toevoeging van verschillende componenten: fruit, noten, chocolade.
Recept voor lemon curd crème voor cake
Om citroengestremde melk te maken, die wordt gebruikt om gebakken goederen te versieren, heb je nodig:
- 500 g kwark;
- 400 ml slagroom;
- 3 eetl. ik. kristalsuiker;
- 1 eetl. ik. gelatine;
- 2 citroenen;
- 1 eetl. ik. Citroen schil.
Giet 2-3 eetlepels water over de gelatine en laat een uur zwellen. Veeg gedurende deze tijd de kwark door een zeef (als de kwark dieetvoeding is, hoeft u deze niet af te vegen). Pers het sap uit de citroenen en hak de schil fijn met een mes of wrijf op een fijne rasp. Roer vervolgens de kwark erdoor met de kristalsuiker, het citroensap en de rasp. Plaats de gezwollen gelatine in een waterbad of op laag vuur en verwarm tot het volledig is opgelost. Koel het dan af. Klop de slagroom met een mixer of blender tot hij dik en luchtig is. Meng ze daarna voorzichtig met de lemon-curd massa, voeg in een dun straaltje de afgekoelde gelatine toe en roer alles voorzichtig door elkaar.
Citroenpudding
De volgens dit recept bereide room wordt als dessert geserveerd. Het vereist de volgende componenten:
- 500 g kwark;
- 2 dooiers;
- 4-5 st. ik. kristalsuiker;
- schil van 1 citroen;
- 2 eetlepels. ik. rozijnen;
- 200 ml slagroom;
- 2 eetlepels. ik. meel;
- vanilline.
Wrijf allereerst de kwark door een zeef en meng met de room, voeg 3 eetlepels kristalsuiker toe. Voeg gewassen rozijnen, bloem en citroenschil toe. Meng alles goed door elkaar en verwarm de massa op laag vuur, af en toe roerend, tot de bloem is gebrouwen. Maal de eidooiers wit met de resterende kristalsuiker (2 eetlepels), voeg de vanilline toe, meng met de wrongelmassa en haal van het vuur. Doe de lemon curd in de kommen, laat afkoelen en serveer met zoete saus of fruit.
Fruit met lemon curd cream
Om dit heerlijke en delicate dessert te maken, heb je nodig:
- 3 appels;
- 3 sinaasappels;
- 2 bananen;
- 750 g kwark;
- ½ glas melk;
- 7 eetl. ik. Lieve schat;
- 7 eetl. ik. citroensap;
- 6 theelepels vanillesuiker;
- 3 eetl. ik. gehakte hazelnoten.
Schil de appels, snij in 4 delen, verwijder het klokhuis en snijd het vruchtvlees in partjes. Schil de sinaasappels, verdeel in schijfjes, verwijder de folie en de zaadjes. Vang het vrijgekomen sinaasappelsap op in een aparte kom. Snijd de gepelde bananen in de lengte doormidden en vervolgens overdwars. Meng in een kom 4 eetlepels honing met dezelfde hoeveelheid citroensap. Gooi vervolgens al het gesneden fruit in het honing-citroenmengsel.
Klop de cottage cheese op met melk, vanille, opgevangen sinaasappelsap, de resterende honing en citroensap. Roer voorzichtig meer dan de helft van het fruit door de lemon curd cream en doe in transparante glazen vazen. Garneer met het overgebleven fruit en bestrooi met fijngehakte hazelnoten. Bewaar de bereide room in de koelkast voor het serveren.
