Tropische pannenkoeken zijn heerlijk. Fruit, zelfgemaakte citroen Koerd, aardbeien - het gaat allemaal goed met elkaar. Je zult je dagelijkse ontbijt of lunch zeker diversifiëren met zulke pannenkoeken.
Het is nodig
- - 1 glas bloem;
- - 1 glas melk;
- - 1 glas water;
- - 4 eieren;
- - 2 bananen, 2 citroenen;
- - 4 eetl. lepels bruine suiker;
- - 4 eetl. eetlepels plantaardige olie;
- - 2 eetlepels. lepels zetmeel, suiker, boter;
- - zout, bakpoeder, aardbeien.
instructies:
Stap 1
Klop twee eieren los met 1 theelepel zout en 1 eetl. lepel suiker, voeg melk en water toe. Voeg een glas bloem en 2 eetlepels zetmeel toe, klop. Giet in 2 eetl. eetlepels plantaardige olie, meng - het pannenkoekdeeg is klaar.
Stap 2
Voeg voor de eerste pannenkoek een paar druppels olie toe aan de pan. Giet het eerste deel van het deeg erin. Bak elke pannenkoek aan beide kanten lichtbruin.
Stap 3
Schil de schil van de citroenen. Snijd elke citroen doormidden, pers het sap eruit, voeg een half glas water toe aan het sap.
Stap 4
Klop de 2 resterende eieren in een kom, giet het citroensap en water erbij, klop. Voeg suiker naar smaak toe - voor de Koerd is het beter om bruine suiker te gebruiken. Breng het mengsel op laag vuur tot het ingedikt is. De massa moet op vla lijken. Voeg 50 g boter toe, roer, haal van het vuur, koel de room-Koerd.
Stap 5
Schil de bananen, snijd ze in cirkels, leg ze op de pannenkoeken, vouw elke pannenkoek in een driehoek. Besprenkel met lemon curd, garneer met verse aardbeien. Tropische pannenkoeken met fruit en lemon curd klaar om te serveren.
