Er is een enorme verscheidenheid aan muffinrecepten. Probeer wrongel-citroen te maken, de delicate smaak en het verfrissende citrusaroma vullen elkaar perfect aan.
Het is nodig
- - bloem - 2 glazen;
- - margarine - 250 g;
- - kwark - 250 g;
- - ei - 3 stuks;
- - citroen - 1 stuk;
- - suiker - 1 glas;
- - bakpoeder - 1 theelepel;
- - zout - 1 snuifje;
- - poedersuiker;
- - boter.
instructies:
Stap 1
Scheid de eiwitten van de dooiers. Doe ze in een kom, dek af en zet in de koelkast. Pureer de margarine met suiker tot een gladde massa. Zout. Voeg vervolgens, onder voortdurend roeren, de dooier één voor één toe.
Stap 2
Wrijf de wrongel door een zeef en combineer deze met de voorbereide massa. Rasp de citroenschil op een fijne rasp en snijd het vruchtvlees in kleine stukjes. Meng soda met citroen en zeste en voeg het mengsel toe aan de wrongel- en eimassa. Voeg bloem toe en kneed het deeg.
Stap 3
Klop de afgekoelde eiwitten tot een stevig schuim. Voeg ze lepel voor lepel toe aan het deeg en roer voorzichtig. Vet een muffinvorm in met boter en leg het deeg erin. Het moet 2/3 van het totale volume innemen.
Stap 4
Verwarm de oven voor op 180 graden en leg het deeg erin om 50 minuten te bakken. Haal de cake uit de vorm en laat hem afkoelen. Haal het daarna uit de vorm en bestrooi met poedersuiker.
