Taart - Franse open taart met zanddeegbodem en zoete bessenvulling. Het is ideaal voor thee in de zomer. Is er geen reden om het te koken?
Het is nodig
- Voor de test:
- - een ei;
- - 40 g poedersuiker;
- - 190 gram bloem;
- - een snufje zout;
- - 85 gram boter;
- - een snufje bakpoeder
- Voor een Koerd:
- - 2 citroenen;
- - een ei;
- - 100 g suiker;
- - 2 dooiers;
- - 20 g boter
- Ter decoratie:
- - 300 g verse bosbessen
instructies:
Stap 1
Bereid het deeg voor. Doe zachte boter en poedersuiker in een grote kom. Klop met een mixer op hoge snelheid gedurende 3-4 minuten.
Stap 2
Verlaag vervolgens de snelheid tot medium, voeg het ei toe en blijf kloppen tot een gladde massa. Bloem, bakpoeder, zout samen zeven.
Stap 3
Voeg het bloemmengsel toe aan de ei-oliemassa, roer op lage snelheid totdat de componenten zijn gecombineerd. Wikkel het deeg in huishoudfolie, vorm een platte schijf en zet 30 minuten in de koelkast.
Stap 4
Maak een Koerd. Spoel de citroenen grondig af en dep ze droog met keukenpapier. Verwijder de schil van een citroen met een speciale rasp.
Stap 5
Pers het sap uit beide citroenen. Giet 80 ml sap in een pan, voeg schil, kristalsuiker toe. Verwarm het citroenmengsel op middelhoog vuur tot er stoom boven het oppervlak verschijnt.
Stap 6
Combineer ei en dooiers in een aparte kom, roer goed. Giet de helft van het hete citroensap bij het eimengsel en roer krachtig met een garde.
Stap 7
Giet het mengsel dan terug in de pan en kook verder op laag vuur tot het ingedikt is. Haal de pan van het vuur, voeg de gesneden boter toe.
Stap 8
Roer tot een gelijkmatige dikte, bedekt met huishoudfolie dicht bij het oppervlak zodat er geen korst ontstaat, koel af tot kamertemperatuur.
Stap 9
Rol het afgekoelde deeg tussen 2 vellen bakpapier tot een dunne laag. Breng netjes over in de vorm en vorm de zijkanten. Prik de bodem in met een vork en plaats in de vriezer voor het bakken.
Stap 10
Verwarm de oven voor op 190°C. Bak de bodem in 15-17 minuten goudbruin. Na het afkoelen van de afgewerkte deegbasis in de vorm, overbrengen naar een schaal. Leg de Koerd op de bodem en garneer met verse bosbessen.
