Erwtenpuree bevat veel nuttige mineralen die nodig zijn voor het menselijk lichaam. Erwtenpuree kan een zelfstandig hoofdgerecht zijn op vastendagen of een lekker en gezond bijgerecht voor vlees. Het gaat goed met kip, varkensvlees, rundvlees en konijn. Alleen erwten hebben veel tijd nodig om te koken, maar een slowcooker zal de kooktijd aanzienlijk verkorten.
Erwtenpuree in een slowcooker
Volgens dit recept is het heel eenvoudig om gepureerde droge erwten te maken, je hoeft niets extra's aan het gerecht toe te voegen: gebakken uien zijn voldoende.
Ingrediënten:
- 2 kopjes droge erwten;
- 2 uien;
- 4 glazen water;
- olie om te frituren;
- zout.
Schil de uien, hak ze fijn en bak ze in zonnebloemolie: doe hiervoor de voorbereide uien in een kom met meerdere kookplaten, giet er olie over en zet de "Bakken" -modus gedurende 30 minuten aan.
Terwijl de uien koken, pak je de erwten aan. Voor aardappelpuree is een hersengroene of gele variant beter. Spoel het onder stromend water af, doe het in een diepe kom en dek af met water. De erwten moeten een beetje zwellen voordat de ui gaar is.
Doe de kant-en-klare ui in een kom en doe de erwten in de multicooker-kom, vul deze met koud water, kook in de modus "Stoomkoken". Wanneer de inhoud van de kom aan de kook komt, stelt u de modus "Stoppen" in op 50 minuten.
Breng de afgewerkte erwten over in een blender en klop tot een gladde massa, breng ze dan onmiddellijk terug naar de multikoker, voeg de voorbereide uien toe, zout naar smaak en kook nog een half uur in de "Stew" -modus.
Serveer warm, of garneer met gehakte verse kruiden erop.
Erwtenpuree in een multicooker-snelkookpan
Gerechten gekookt in een multicooker-snelkookpan behouden hun nuttige eigenschappen. De erwtenpuree zal dus mals, smakelijk, voedzaam en zeer aromatisch blijken te zijn.
Ingrediënten:
- 1 kopje erwten;
- 2 glazen water;
- 1 wortel;
- 4 teentjes knoflook;
- 3 eetl. eetlepels plantaardige olie;
- dille, peterselie, zout.
Om aardappelpuree te maken in een multicooker-snelkookpan, is het raadzaam om de erwten een nacht in koud water af te spoelen en te laten weken. Als je hier niet de gelegenheid voor hebt gehad, probeer dan de gewassen erwten minimaal 3 uur in water te laten weken.
Giet het water uit de erwten, spoel de granen af, doe ze in de multikoker, vul ze met koud gekookt water. Zet de multicooker op de modus "Stew", kook de puree ongeveer 40 minuten.
Schil de wortelen, hak ze fijn met knoflook en kruiden of hak ze in een blender. Maal de afgewerkte erwten met een blender en meng ze met de groentemassa. Breng op smaak met zout en peper, je kunt alle aromatische kruiden toevoegen, roeren.
Als de erwtenpuree te dik is, kun je deze verdunnen met water en opnieuw kloppen met een blender. Serveer als hoofdgerecht of als bijgerecht.
