Erwten zijn een waardevol voedzaam voedsel dat rijk is aan eiwitten en sporenelementen. Een goede kok vindt altijd een waardige plek voor erwten tussen zijn kenmerkende menu. Erwten in verschillende versies zijn een uitstekend bijgerecht voor vleesgerechten; de smaak van erwten en varkensvlees, kalkoen, konijn is bijzonder goed gecombineerd.
instructies:
Instructies:
Erwtengerechten zijn zeer divers en populair onder de nationale keuken van Rusland, Nederland, Duitsland, België. Een van de meest voorkomende erwtengarnituren is erwtenpuree.
Wil je heerlijke erwtenpuree koken? Kies de juiste erwtensoort
Om heerlijk gepureerde erwten te bereiden, heb je speciale erwten nodig. Het is beter om gele wasachtige erwten te kiezen die op droge leembodems worden gekweekt. De zaden van dergelijke erwten zijn een echte opslagplaats van voedingsstoffen en mineralen. Erwtenpuree van deze variëteit blijkt mals, homogeen en erg lekker. Als erwten werden gekweekt op rijke zwarte grond, dan blijven de meeste voedingsstoffen en sporenelementen in de stengel en laat de kwaliteit van de korrels in de peulen te wensen over. Brain peas met gerimpelde en gladde zaden zijn ook geweldig voor gepureerde erwten.
Week de erwten een nacht in koud water
Om de erwtenpuree snel te laten koken, moeten de erwten 's avonds in koud water worden geweekt en een nacht laten staan. 'S Morgens wordt het water waarin de erwten zijn geweekt afgetapt, de erwten worden met kokend water in een verhouding van één op één gegoten, op een hoog vuur gezet, snel aan de kook gebracht, dan wordt het water gezouten, het vuur wordt tot een minimum beperkt en een uur gekookt, goed afgedekt met een deksel. Daarna wordt de pot met erwten in een niet-hete oven geplaatst en daarin gedurende 1, 5-2 uur gelaten. Als de erwten klaar zijn, maal ze dan door een zeef of kneed ze gewoon door een beetje boter en gekookte melk toe te voegen.
Je kunt erwtenpuree op de juiste manier koken in een snelkookpan.
U kunt een snelkookpan gebruiken om tijd te besparen bij het maken van de erwtenpuree. Met moderne snelkookpannen kunt u de gewenste consistentie van erwten in slechts 15-20 minuten krijgen, maar het is nog steeds beter om de erwten van tevoren te weken. Als je erwtenpuree op de juiste manier kookt, of je het nu in een gewone pan of snelkookpan doet, zal het gerecht lekker en gezond blijken te zijn. Eet smakelijk!
