Zalm- en kaassalade is een geweldige optie voor een snack of een licht diner. Het blijkt mals, aromatisch en bevredigend te zijn.
Het is nodig
- - verse zalm 250 g;
- - cherrytomaatjes 5-6 stuks;
- - koriander 3-4 takken;
- - slablaadjes 200 g;
- - kippenei 4 stuks;
- - sperziebonen 150 g;
- - Mozzarellakaas 200 g;
- - olijfolie 3 eetl. lepels;
- - sap van 1 citroen;
- - grond zwarte peper;
- - zout.
instructies:
Stap 1
Was de zalm, dep droog met keukenpapier. Snijd de filets in kleine stukjes. Verhit olijfolie in een koekenpan, bak de vis hierin 2-3 minuten.
Stap 2
Was de bonen, kook 5 minuten in kokend water met zout. Vouw vervolgens in een vergiet zodat het water volledig wordt afgevoerd.
Stap 3
Kook eieren hardgekookt, koel, schil, snijd in vieren. Was de tomaten, droog ze, halveer ze. Was de slablaadjes onder stromend water en dep ze droog met keukenpapier. Verdeel de kaas in 2 delen, snijd een deel in blokjes en rasp het andere op een fijne rasp.
Stap 4
Verspreid slablaadjes op een schaal, bedek met plakjes zalm, helften cherrytomaatjes, eieren. Zout en peper, meng voorzichtig. Besprenkel de salade met citroensap en olijfolie.
