Nieuwjaar is een feest van magie en wonderen. Voor het nieuwe jaar moet je zeker iets ongewoons indienen. New Year's Rafaelo cake is een zeer delicate en mooie cake.
Je zal nodig hebben:
Om een koekje te maken:
- eieren - 3 stuks.
- suiker - 150 g
- bloem - 100 g
- aardappelzetmeel - 100 g
- bakpoeder - 3 theel.
- kokosvlokken - 30 g
Om de crème te bereiden:
- roomkaas - 500 g
- gecondenseerde melk - 0,5 blikjes
- amandelen - 150 g
Laten we eerst het deeg bereiden. Neem een kom en klop eieren met suiker. Voeg dan ongeveer 3-4 eetlepels water toe. De bloem moet worden gezeefd en samen met bakpoeder, zetmeel en kokosvlokken in een kom doen. Meng alles grondig.
We nemen een afneembare vorm en bekleden de bodem met perkamentpapier. Giet het deeg voorzichtig en gelijkmatig. Verwarm de oven voor op 180°C en zet de vorm 40-50 minuten erop. Als de cake klaar is, haal je de vorm eruit en laat je hem een beetje afkoelen in de vorm. Nadat we de cake uit de vorm hebben gehaald, moet deze in twee delen worden gesneden. Nu zijn er twee taarten.
Laten we de room bereiden. Meng roomkaas met gecondenseerde melk en klop met een mixer tot een romige en luchtige massa is verkregen. Bak de amandelen een paar minuten in een pan. Maal de gebakken amandelen met een mes of in een blender, maar niet fijn. Voeg de amandelen toe aan de room.
Leg de cake op een platte schaal en vet deze in met de helft van de room. Bedek vervolgens met een andere cake en breng de andere helft van de room erop aan. We zetten de cake 10-12 uur in de koelkast. Versier met kokos, amandelen, marmelade.
