De bladerdeeg "Poleno" wordt in een half uur van slechts drie producten bereid, waar is de geroemde "Napoleon" met zijn onrealistisch complexe recept. De smaak van de zelfgemaakte lekkernij is praktisch niet anders dan zijn bekendere "broer", het is erg zacht, luchtig en zoet. Nabestaanden en gasten zullen blij zijn met een huisgemaakt dessert bestaande uit reepjes bladerdeeg gedrenkt in delicate room. Het belangrijkste is om de cake goed op de koelkastplank te laten weken, dan wordt de gastvrouw 100% geprezen.
Het is nodig
- - groot pakket (500 g) aangekocht bladerdeeg;
- - 400 ml room met een vetgehalte van 33%;
- - een blikje gecondenseerde melk (liefst duurder, niet de goedkoopste).
instructies:
Stap 1
Het afgewerkte diepgevroren bladerdeeg moet uit de verpakking worden gehaald, bij kamertemperatuur worden ontdooid, in één laag worden gerold, als het op een rol zit. Snijd vervolgens met een mes in lange reepjes van maximaal 2 cm dik, zoals op onderstaande foto te zien is.
Stap 2
Nu moeten de stroken voorzichtig, op enige afstand van elkaar, op een bakplaat bedekt met perkament worden gelegd, gebakken in een voorverwarmde oven op 180 graden gedurende ongeveer 10 minuten. Het criterium voor gereedheid is het rijzen van het deeg en de lichtbruining ervan.
Stap 3
Terwijl de basis voor de "Log" -cake in de oven wordt gebakken, moet je tijd hebben om een zoete crème voor impregnatie te bereiden. Neem koude room met een vetgehalte van minimaal 33%, klop ze met een mixer. Het is voldoende om het apparaat 5-6 minuten in te schakelen, de snelheid moet geleidelijk worden verhoogd, van lage naar hoge snelheid. Als de luchtige massa aan de garde begint te kleven, is de slagroom klaar. Het blijft om gecondenseerde melk in een kom te gieten en de inhoud opnieuw te kloppen tot een homogene zoete massa is verkregen.
Stap 4
Nu moet je de huishoudfolie op de keukentafel uitspreiden. Daarop moet je afwisselend de afgewerkte bladerdeegstokjes op elkaar leggen, ongeveer 6-8 stukjes op een rij. Elke rij moet worden bedekt met een dikke laag dichte crème, zorg ervoor dat elke stok doorweekt is, langs de zijkanten en eronder stroomt. In totaal kunt u 3-4 rijen maken, elk op elkaar gestapeld, zoals op de onderstaande foto.
Stap 5
Er kan een beetje room over de bovenkant van de cake worden verdeeld door de container erop af te dekken met huishoudfolie. Na het impregneren van elke rij, moet je de film in een rol wikkelen en een smakelijk "log" vormen van de inhoud. Dankzij deze vorm kreeg de cake zijn naam. Het wordt aanbevolen om de film van bovenaf in folie te wikkelen voor betrouwbaarheid.
Stap 6
De laatste fase is impregnatie. Zet de "Log" enkele uren in de koelkast (bij voorkeur een nacht). Haal het er dan uit, vouw het open, verwijder de film, breng het over in een mooie schaal, decoreer met de resterende room.
